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1公斤花生2.5公斤水,教你在家自制豆腐,白白嫩嫩,不管怎麼做都好吃

陆凡 2022/05/24

大家好,只需準備一公斤花生和2.5公斤水,我們自己在家就能制作出白白嫩嫩、q彈軟嫩的花生豆腐,喜歡吃豆腐的朋友們,可以來學一學啦。

提到豆腐,相信每個人都不陌生,作為一種我們生活中常見的食材,豆腐深受大部分人的喜愛。因為用豆腐制作的美食是特別好吃的,像麻婆豆腐、長沙臭豆腐、豆腐腦、豆腐干等等,你們更喜歡吃哪種豆腐美食呢?

除此之外,根據制作原料的不同,豆腐也有黃豆豆腐、花生豆腐、核桃豆腐、黑豆豆腐等等,其中最常見的就屬黃豆豆腐了。但是今天我不教大家如何去做黃豆豆腐,而是花生豆腐的制作方法。

【花生豆腐】

制作食材:花生、玉米淀粉、清水 制作方法:

1、準備兩斤花生,將其裝入大盆里,并加入多一些的清水,下手對花生進行揉搓清洗,洗好以后,控水撈出來。

2、接著再往花生中加上一些清水,浸泡六個小時左右,讓花生充分吸足水分。六個小時后,把泡發好的花生,放入到破壁機中,再加入一些清水。

3、花生和水的比例大概為1:2.5,接著啟動開關,把花生打成花生漿,這里可以多打上一會兒。

4、然后把打好的花生漿倒進紗布中,并捏緊布口,下手把汁水全部擠出來,裝入大盆里面,如果水量不足的話,我們再往里補充一些。

5、另準備大碗,往里加入200克的玉米淀粉,再倒入500毫升的花生漿,用勺子充分地攪拌均勻,直至沒有粉狀顆粒即可。

6、接著起鍋,把花生漿倒入鍋里,開啟中火進行煮制,煮的過程中,我們要用勺子給它攪一攪,同時攪的時候要盡量攪到鍋底。

7、大概煮上2分鐘,待花生漿有點溫熱時,把提前準備好的玉米淀粉漿倒入到鍋里,繼續用勺子進行攪動。

8、一直不停地攪拌煮制,大概十分鐘左右時,把火候轉為中小火,再繼續進行攪動,直到變成非常粘稠的花生糊時,即可關火。

9、然后準備上一個耐高溫的保鮮盒或者是保鮮模具等,把煮好的花生糊倒進去,再下手拿起盒子震動震動,將里面的小氣泡震出來。

10、接著即可蓋上蓋子,放置兩三個小時,待其冷卻定型,時間到,即可把花生豆腐脫模出來,再用菜刀切成厚片。

11、像這樣做好的花生豆腐,可以用來炒菜,涼拌,或者是直接熱著吃,都是可以的,接著我再給大家分享一個花生豆腐的做法。

12、切好的花生豆腐,再將其改刀切成小方塊,裝在盤里面備用,然后起鍋熱油,下入蔥段蒜片,開小火炒出香味。

13、炒香后下入青紅椒段,繼續將其炒至斷生后,再下入切好的豆腐塊,加上適量的清水,一勺黃豆醬,一小勺老抽,一勺蠔油,以及適量食鹽,少許胡椒粉。

14、接著用鏟子推動,把調料充分炒化開,并轉大火把豆腐燒至入味,將豆腐燒到湯汁粘稠后,即可出鍋裝盤,一道美味的花生豆腐就做好了。

按照以上方法做出來的花生豆腐,吃起來軟嫩q彈,入口即化,特別的鮮香,比用黃豆制作的還要好吃,有著一股濃濃的花生香味。喜歡的朋友們可以去試一試哦,方法簡單,味道好吃。


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