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冬天,南瓜山藥靠邊站!遇到它別手軟,營養美味,一次囤20斤,上鍋一蒸超好吃!

陆凡 2022/07/07

冬季天氣寒冷,正是養生的好季節!然而,養生中最不可缺少的一項就是食補。

那麼,冬天吃哪種應季食物比較好呢?小編給大家推薦的食物是「紅薯」。現代營養學研究表明,常吃紅薯不僅可以補充人體所需的營養物質,還可以促進腸胃蠕動、預防便秘、保護心臟、控制血糖、預防肺氣腫、抗衰老、減肥瘦身等功效!

今天分享大家一個紅薯發糕的做法,一起來看一下吧。減肥期間用它做主食,每天吃一頓,相當于跑步1小時,邊吃邊瘦,營養美味,大人孩子超愛吃!

紅薯發糕

食材準備:250g紅薯、2個雞蛋、3g酵母、250g麵粉、20g白砂糖、適量紅棗。

做法步驟:

1、紅薯去皮洗淨切成薄片放到蒸鍋中蒸熟,蒸到能用筷子輕鬆穿透的程度,然後取出來趁熱用勺子壓成泥。

2、紅薯泥稍微放涼之後加入酵母,敲入1個雞蛋,加入少許白砂糖攪拌均勻,然後分次少量的加入麵粉,攪拌均勻,攪成粘稠的麵糊,用筷子攪起來有阻力的程度即可。

3、然後將攪拌好的紅薯麵糊蓋上保鮮膜發酵至原先的2倍大,發酵好的麵糊用勺子攪拌一下,排出裡面的空氣。

4、將攪拌好的麵糊倒到模具裡,再次發酵至原先的2倍大,擺上紅棗,放到蒸鍋或者烤箱中蒸熟,蒸20分鐘,關火燜5分鐘即可出鍋,切塊即可食用。

總結:

1、紅薯是一種營養豐富而且齊全的天然滋補食品,富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、多種維生素和8種氨基酸。糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麵粉,可見其營養價值之高。

2、紅薯富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、亞油酸、維生素A、B、C、E以及鐵、鉀、硒、銅、鈣等微量元素,被營養學家稱為營養最均衡的保健食品,享有菜籃子裡的「冠軍菜」的美稱。


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