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雞爪這樣做,你保證沒吃過,廚師教你做出來,愛吃雞爪收藏了

陆凡 2022/05/10

雞爪歷來是最受歡迎的食材之一,大街上也有很多人賣各種各樣的雞爪美食。它的做法有很多種的,一般比較常見的做法有檸檬雞爪跟紅燒雞爪,但是還有一種雞爪做法也是出了名的。

這種做法就是大名鼎鼎的鹽焗雞爪,這樣子做出來的雞爪主要是入味,味香皮脆,吃進嘴里非常的美味。

今天就把我家經常用到的鹽焗做法分享出來給大家,如果喜歡的可以先收藏起來,有空可以試一下哦。

【鹽焗雞爪】

材料:雞爪、生姜、蔥 調料:料酒(米酒)、鹽焗雞粉、胡椒粉

【詳細做法】

1.準備一斤雞爪,把它的指甲剪掉清洗干凈,接著把雞爪冷水下鍋,放入生姜、蔥跟料酒去一下腥,先開大火把雞爪焯一下水。水開之后,把雞爪撈出來,用冷水洗一下備用。

2.準備一個小鍋,那種奶鍋就可以,放入生姜跟蔥結,接著放入30克的鹽焗雞粉,半勺的胡椒粉去腥,然后加入小半碗的料酒或者米酒,最后把雞爪放進去加入沒過雞爪的清水。先開大火燒開,接著轉成小火燉5分鐘,不用蓋上鍋蓋。(鹽焗雞粉要用自帶上色功能的,不然做出來的雞爪不會金黃,下面這款就是自帶上色的鹽焗雞粉)

3.小火煮了5分鐘之后,把火關了蓋上鍋蓋讓雞爪燜20分鐘入味,想要更加入味那就燜的時間長一點。時間到了之后,打開鍋蓋,把里面的雞爪夾出來就可以開吃了,如果想要更加皮脆有彈性,可以放涼之后,把雞爪放進冰箱里面保鮮幾個小時,冰過的雞爪會更脆哦。這一道鹽焗雞爪就算是做好了,喜歡的趕緊試一下吧。

感謝閱讀,本專頁專門與大家分享詳細的家常菜譜,家常小吃等等,有不足之處歡迎各位多多指教!喜歡的話不妨點個關注呀.


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