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豆腐只會拌小蔥?試試豆腐做的巴斯克蛋糕吧,做法簡單還好吃

臣臣 2022/05/22

豆腐巴斯克

不過,今天帶來這款豆腐巴斯克,我認為算是把美味和低卡結合到一起了,賣相也是妥妥的,這種慢慢的焦褐感,第一感覺應該是高糖高脂的甜品才有的吧,但事實它卻是豆腐做的!

材料

模具:4寸圓模

嫩豆腐 200g / 酸奶 100g / 全蛋 2顆

蛋黃 1顆 / 玉米淀粉 20g

做法

▼ 步驟1

200g嫩豆腐加100g酸奶。

▼ 步驟2

攪拌至基本均勻,這一步保留少許豆腐顆粒無妨。

▼ 步驟3

然后加入2個全蛋和1個蛋黃。

▼ 步驟4

再次攪拌均勻。

▼ 步驟5

加入20g玉米淀粉。

▼ 步驟6

最后攪拌均勻。

▼ 步驟7

4寸圓模墊油紙,把蛋糕糊倒入模具中。

▼ 步驟8

送入提前預熱好的烤箱,上下火200度烤1小時。由于每個人烤箱不同,溫度時間僅供參考,以膨脹后回落并上色至焦褐感為準。

▼ 步驟9

烤好的巴斯克蛋糕,不要悶在模具里,先拎著油紙拿出來攤涼,最后再切件。

▼成品

營養健康,口味獨特的豆腐巴斯克就做好了!

小貼士

1、可以放糖嗎?

這個配方走低卡路線,酸奶本身是有甜味的,就沒有放糖了,所以整體味道是偏淡的,如果你想要甜一些,可以加10-20g細砂糖。

2、如果是6寸模具怎麼換算?

把配方乘以2就好了,烘烤溫度還是一樣的,時間應該也差不多的,但我們還是要以具體狀態為準,即以膨脹后回落并上色至焦褐感為準。


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