×

搜索

搜索站內資源

買八角,要分清「直角」和「鉤角」,避免買到假貨,遠離毒八角

臣臣 2022/05/14

八角是我們烹飪美食的時候常常用到的一種香料,每當我們要燉一些肉時,就可以用上幾顆八角,去除肉的腥味了,也可以增加一些香味,讓食物更加的入味好吃,所以他在食物的調味中,起到的作用是很大的。

八角的主要成分是茴香油,它可以促進腸胃蠕動,促進消化液分泌等作用,八角不僅可以增香調味,對身體也是有一定的營養作用的。但是作為一種重要的調味料之一,它是有冒牌貨的,你買到過嗎?假八角與真八角長得特別的像,所以當大量的貨物出現在市場上時,我們就不容易去辨別,這樣就很有可能會買到假八角,所以在買八角時,我們一定要區分「直角」和「鉤角」,千萬不要買到冒牌貨了哦!接下來就跟清清一起來仔細辨別一下吧!

一、看角的數量

1.八角之所以叫八角,那是因為它有八到十個角,而大部分都是八個角,並且成熟地曬乾後的八角,每一個角都有一條裂縫,可以看到裂縫裡面有一顆飽滿的種子,八角的角也是直的,角尖也是比較細的,這樣的才是真八角。

2.假的八角也叫做草莽,相比于真八角,它的角數比較多,一般是10到13個,在挑選八角的時候要數一下它的角,如果角比較多,那就不要去選擇它了。假八角的角尖與真八角的角尖也是不同的,假八角的角尖是彎的,它的顏色也比較淺,光澤度也是非常的不好,所以遇到這樣的八角那可能就是假八角了,大家一定不要買到這樣的八角。

二、從味道上辨別

有的時候商家會把假八角和真八角摻在一起賣,所以在買八角的時候,更不要去一把一把的買,而是要一個一個的挑,真的八角顏色是棕紅色的,表面的光澤度用比較好,捏下一點來嘗一嘗,有一股甘甜的味道,香味也是非常醇厚的。而假的八角,吃起來舌頭會發麻,嚼久了還會有刺痛感,有一點像花露水的味道,而假的八角也是有一定的毒性的,大量的食用對身體是有害的。由于毒八角的價格比較便宜,有些不良商家就把假的摻和在真的裡面,我們一定要仔細辨別,不要買到假的八角,可以浪費錢,對身體又沒有好處。

二、保存方法

買回了的八角不要隨便地把它放在廚房的角落裡,這樣很容易使八角失去香味,也不要放在陽光暴曬到的地方保存,我們可以拿出一個無水無油的玻璃罐子,把八角放進罐子裡密封保存。建議不要放在塑膠瓶裡,這樣很容易發生竄味,最後放在陰涼乾燥的地方保存就可以了,需要注意的是,我們一次最好不要買太多,因為八角的最佳保存期只有6個月,我們適當的買一些回家留著就好啦!

好啦!今天的分享就到這裡了,買八角時怎麼區分真假你知道了嗎?學會之後就不怕買到假的八角了。


用戶評論