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天熱多吃涼拌菜,教你萬能涼拌汁的做法,鮮香入味,拌啥菜都好吃

臣臣 2022/04/27

天熱多吃涼拌菜,教你萬能涼拌汁的做法,鮮香入味,拌啥菜都好吃

四月中旬了,春天也要接近尾聲,這段時間的溫度是越來越高了,雖然很不喜歡冬天凍手凍腳的感覺,但是對夏天也絲毫喜歡不起來。天氣越來越熱,各位不妨試試多吃點涼拌菜,開胃、爽口、解膩。

涼拌菜的做法簡單,種類也很多,但是要想好吃的話,調制一個好吃的涼拌汁,是最關鍵的。很多人做涼拌菜,一般就喜歡放生抽、蠔油、鹽、雞精這些,最多再放一點香油,但是這樣調制出來,似乎并不怎麼美味。

為啥外面賣的涼拌菜,就那麼好吃呢,鮮香過癮、美味無窮,今天我就來教大家一個萬能涼拌汁的做法,用此方法調制出來,鮮香又入味,涼拌什麼都好吃,春夏適合吃涼拌菜,趕緊學起來吧。

【萬能涼拌汁】

配料表:蔥蒜、小米椒、香菜、粗細辣椒面、白芝麻、鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、食用油

1、大蔥和大蒜,是必不可少的,這兩種東西都切成碎末,放入碗中備用。小米椒也切好,如果不能吃辣的話就不要放了,香菜切成小段,放在一旁待用。

2、下面把蔥末、蒜末、小米椒放在一起,接著再分別加上一勺粗辣椒面、細辣椒面、白芝麻,很多人說我們家都不能吃辣,放不了這麼多辣椒,其實辣椒面主要起到提香的作用,辣度并不是很高,實在不太能吃辣的話少放一點。

3、接下來我們往鍋內倒油,開中小火將其燒熱,燒熱至油開始冒煙的時候,我們把火關掉,然后把熱油淋在碗中,激發出這些調料的香味,用筷子將其攪拌均勻,然后靜置一段時間放涼。

4、待其晾涼以后,再往其中加入一定量的生抽、香醋、鹽、白糖、雞精,最后再把香菜放進去,攪拌均勻后,萬能涼拌汁就做好了。

【涼拌土豆絲】

1、首先我們要按照上述方法,把萬能的涼拌汁做好,放在一旁待用,接下來準備一個土豆,把土豆去皮洗凈后,切成細絲。

2、切好以后,放入水中多清洗幾遍,把其中的淀粉洗出來,接下來鍋內燒一鍋開水,放入土豆絲煮熟,撈出來過一下涼水,然后把水分控干,裝入盤中。最后把萬能涼拌汁倒進去,攪拌均勻即可開吃,好吃又入味,太美味啦!


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