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洗海帶,有人用水沖,有人用水泡?都不對,教你方法,無沙無腥味

臣臣 2022/05/06

洗海帶,有人用水沖,有人用水泡?都不對,教你方法,無沙無腥味

海帶是一種大型食用海藻,價格便宜,營養豐富,是人們喜愛的健康食材。海帶含有豐富的礦物質,鈣含量特別高,達到1177毫克,是牛奶的10倍,想補鈣的話可以多吃海帶。

另外,海帶的鐵、鉀、磷、鋅、硒等元素的含量也很高,都對身體有好吃。它的做法也很多,可以涼拌可以炒菜,還能燉湯,口感爽脆,特別好吃。經常吃海帶能減肥瘦身、美容養顏,預防大脖子病,抗輻射、降三高,建議大家經常吃。

天氣變熱后,我很喜歡吃涼拌海帶,簡單焯一下水,加入簡單的調料拌一拌,清爽又鮮美。

海帶雖然好吃,但不好洗,有很多的泥沙,如果沒洗干凈的話,吃起來硌牙,感覺很糟糕。大家平時怎麼洗海帶的呢?一般都是用水沖洗吧,別再這麼洗了。

今天我教大家洗海帶的正確方法,保證吃不到一粒沙,也沒有一點腥味,鮮香美味,怎麼做都好吃。如果你也喜歡吃海帶,就把方法收藏起來,隨時用得上。分享一道好吃的【涼拌海帶】做法,比涼拌牛肉還香。

【涼拌海帶】

準備干海帶、小米辣、大蒜、香蔥、食鹽、生抽、老陳醋、食用油、香油、雞精、食用堿。

1、買一些干海帶,要注意的是,干海帶的顏色并不是越綠越好,正常的海帶應該是深褐色、褐綠色或土黃色的,表面有一層白霜,這樣的海帶比較優質。

PS:白霜不是灰塵也不是鹽,而是甘露醇,它是一種活性物質,對身體有益。

2、很多人都是直接用水清洗海帶,或是用水浸泡海帶,這都是錯誤的做法,想要海帶干凈衛生,口感更好,第一步要上鍋蒸。

3、準備一口蒸鍋,加入清水后燒開,海帶用水簡單沖洗掉表面的雜質后,放進蒸鍋里,小火蒸30分鐘,蒸軟后取出。

4、再準備一盆清水,加入一勺食鹽、一勺米醋,放入蒸軟的海帶,浸泡1個小時。加鹽可以讓海帶的口感更加筋道爽脆,而米醋有去腥增香的作用,這樣泡好的海帶更好吃。一定要讓海帶充分吸水,這樣口感才好。

5、1個小時后,向水中加入一勺試驗件,攪拌均勻后用手搓洗海帶。食用堿有很強的去污能力,輕松洗掉表面的臟東西,最后再用清水沖洗掉2遍,變得光滑干凈了。

用這個方法,海帶不僅充分泡發了,還洗得干干凈凈,可以涼拌、炒菜、燉湯。下面說說涼拌的做法。

1、洗干凈的海帶,根據個人習慣,切成海帶片或海帶絲,燒一鍋開水,加入倒入海帶焯水3分鐘,時間到了撈出,放進冷水里浸泡過涼,瀝干水分。

2、小米椒切圈,大蒜切末,香蔥切圈,3樣都放入碗中,加入一勺白芝麻,鍋里倒一勺油燒熱,澆在調料上,激發出香味。

3、加入適量食鹽、生抽、老陳醋,用筷子攪拌均勻。海帶放入盤中,澆上調好的料汁,攪拌均勻后腌制10分鐘,讓海帶入味,就可以吃了。

做涼拌海帶,最好吃多少拌多少,盡量一次吃完。剩菜容易滋生細菌,同時生成較多的亞硝酸鹽,是不利于健康的。


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