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洗豬肉,用冷水、熱水都不對,教你正確做法,輕松洗干凈,放心吃

臣臣 2022/05/04

洗豬肉,用冷水、熱水都不對,教你正確做法,輕松洗干凈,放心吃

大多數人都愛吃豬肉,肉質鮮嫩,適合多種做法,比如炒豬肉、燉豬肉、炸豬肉等,口感各不相同,但都很好吃。但想要做出好吃的豬肉,首先我們要把肉洗干凈。

怎麼洗豬肉?這還用你教?不就是用水洗一洗嗎?估計很多人都是這麼想的吧。

很多人都不在意,其實洗豬肉是重要的,關系到我們能否放心地吃豬肉。不管是從肉攤上買的豬肉,還是超市里的豬肉,多多少少都會有一些細菌,尤其是肉攤上的豬肉,在露天環境下是非常臟的,所以要洗干凈。

洗豬肉時,你是不是放在清水里洗一洗就可以了呢?這樣是洗不干凈的,除了細菌,豬肉表面還有很多油污,要掌握正確的方法。

用冷水洗、熱水洗都不對。

冷水也就是自來水,本來就有含有少量的細菌,可以說越洗越臟。而熱水雖然能殺滅細菌,但會把豬肉燙硬了,肉質變緊,口感變老了。千萬不要用開水,一方面是太燙了下不去手,另一方面直接把豬肉燙熟了,那還不如放鍋里煮呢。

下面和大家分享洗豬肉的正確方法,洗干凈的豬肉不僅做菜更好吃,而且保存起來也不容易壞,放半年也沒問題。

【洗豬肉】

1、把豬肉放進盆子里,加入一些食鹽、白醋,再來點面粉,最后倒入適量溫水,35℃就可以了,用手攪拌一下,混合均勻。

洗豬肉要用溫水,還要加入3樣東西,就是食鹽、白醋、面粉,可以殺菌消毒、去腥增香、吸附雜質,很容易就把豬肉洗得干干凈凈了。

2、攪拌均勻后,讓豬肉浸泡5分鐘,肉里面的血水也會泡出來,有效去除了腥味,面粉也會吸附豬肉表面的臟東西。

3、泡一會兒后,用手把豬肉搓洗一下,由于水里加熱面粉,很容易就把油污、雜質搓掉了,搓洗干凈后撈出。

4、重新準備一盆溫水,放入豬肉再搓洗一遍,把表面殘留的面粉洗掉,然后沖洗干凈,豬肉就洗好了。

5、洗干凈后瀝干水分,就可以切片、切絲、切塊,進行烹飪了。如果不著急吃,可以用保鮮膜包起來,放進冰箱里冷凍,記住瀝干后再冷凍,不然容易壞掉。

【豬肉怎麼冷凍】

如果直接把豬肉放進冰箱里,豬肉會流失水分,口感會越來越差,不好吃了。

只要記住2點,保證豬肉放半年都不會壞,下面分享給大家。

1、豬肉洗干凈后,刷上一層食用油,可以鎖住豬肉的水分,長時間保鮮。

2、用保鮮膜把豬肉包裹起來,擠出空氣后放進冰箱冷凍。

下面和大家分享一道好吃的五花肉做法,喜歡吃的朋友快學學吧。

【五花肉干鍋花菜】

準備五花肉、花癡啊、蔥姜蒜、紅辣椒、食鹽、生抽、料酒、老抽、蠔油、番茄醬。

1、花菜洗干凈,掰成小塊,開水下鍋煮3分鐘,撈出瀝干水分。五花肉洗干凈后切薄片,蔥姜蒜切末、紅辣椒洗凈切丁。

2、起鍋燒油,放入五花肉片小火煸炒幾分鐘,炒出油后下蔥姜蒜末,炒出香味后淋入料酒去腥,加生抽、老抽、黃豆醬,翻炒均勻,炒出醬香味。

3、倒入花菜,大火快速翻炒1分鐘,加入適量食鹽、蠔油調味,淋入適量清水,煮開后撒上紅辣椒丁,翻炒均勻即可出鍋。


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