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面條別只會煮了,學會這個特色吃法,一周吃5次都不解饞,太香了

臣臣 2022/05/14

面條別只會煮了,學會這個特色吃法,一周吃5次都不解饞,太香了

很多人都愛吃面條,做法簡單,只需要煮3分鐘就行了,加點青菜,以油、鹽、調料拌一拌,就可以吃了,當作早餐或晚餐十分方便。

其實,面條還有很多種做法,今天我也分享的這種做法,是我們當地的特色,可以說比煮面條好吃十倍,沒有吃過的沒有一定要學一學,保證一周吃5次也不解饞。在我家這里,幾乎每天都要吃它,即使不放肉,吃起來也比肉香,是不是聽起來就流口水了?就跟我一起學學吧。

想要做出好吃的面條,一定要買優質的面條,什麼樣的面條優質?并不是越貴越好,根據我的經驗來說,記住4點就能買到好面條。

【如何買優質面條?】

1、配料多的不能買

超市里的面條,不下幾十種,哪種好?只要看配料就行了。

面條的配料越少越好,只有面粉、水、食鹽,這樣的面條就是非常優質的,多一種成分就不好。有些加了碳酸鈉,有些加了雞蛋粉,還有些加了蔬菜粉,說是為了改善口感、增加營養,其實都是不必要的,還不如加一把青菜、一個荷包蛋實在呢。

2、顏色白的不能買

面條是用面粉做成的,所以正常的面條應該是淡黃色的,如果面條特別白,一定不要買,都是被「美白」的,加了增白劑,這也是不必要的成分。

3、韌性強的不能買

正常的面條有一點韌性,但比較脆,很容易掰斷,但如果大幅度的彎折都不會斷,說明是添加了東西,比如增筋劑、碳酸鈉等,而且可能鹽比較多,才導致筋性特別強,不易斷裂。

4、鈉含量高的不能買

面條中含有鹽,如果含量過高,會讓我們攝入的食鹽超標,經常吃會影響身體健康,引起高血壓等不適。

只要記住這4點,就能買到優質的面條了,下面就和我一起學學特色面條的做法吧,保證全家老小都愛吃。

【燜面】

準備面條、四季豆、五花肉、食鹽、生抽、老抽、食用油、大蔥、生姜、大蒜、八角。

1、做燜面,可以用干面條,也可以用濕面條,除了口感有些差別外,味道還是一樣的。

2、四季豆摘掉老筋,掰成小段洗干凈。蔥切段,姜切片,蒜切片,準備2個八角即可。五花肉洗凈,切成薄片,如果沒有肉也可以不放,或是用臘腸、火腿腸代替也不錯。

3、起鍋燒油,放入五花肉片,小火炒出香味,肉變透明后加入蔥姜蒜、八角翻炒一會兒,炒出香味,愛吃辣的加一勺豆瓣醬,炒出紅油后倒入四季豆,加適量食鹽、生抽、老抽炒勻,調味并上色。

4、倒入適量的清水,沒過肉片和四季豆,把面條均勻地鋪在食材上,不要堆疊。

5、煮開后轉小火,蓋上蓋子燜15分鐘,千萬不能用大火或中火,不然會粘鍋的,面條也會糊。隔5分鐘用筷子翻拌一次,一共翻拌3~4次即可,讓面條裹滿湯汁。

6、湯汁變少后,開大火收汁,要不停地用鏟子翻拌,防止面條粘鍋,湯汁濃稠后即可出鍋,撒上蔥花、蒜末,翻拌均勻,即可關火出鍋。

這樣做出來的面條,吃起來爽滑筋道Q彈,還非常入味,一次吃一大盤都嫌不夠呢,有肉有菜有面,營養豐富,喜歡吃也快試試吧。


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