無論家裡燉什麼肉,這3種調料千萬不要放,否則又柴又腥還不入味

gx 2021/11/20 檢舉 我要評論

今年的下半年,豬肉的價格一直穩步于十元左右。對于喜歡吃豬肉的朋友來,每天多吃一些豬肉都不用擔心「肉疼」啦。尤其是這半個月,蔬菜的價格明顯上升,有些蔬菜的價格竟然趕上了豬肉。這個時候我們就不妨多吃一些豬肉啦!豬肉身上的每個部位幾乎都能吃,尤其是五花肉,還有豬排骨以及豬頭肉,更是受大家的歡迎。不過豬肉最常見的做法還是炒菜和做肉餡吃啦。不知道大家喜歡用豬肉做什麼樣的美食呢?

豬肉雖然好吃,但是大家知道嗎?我們在家處理豬肉的時候,不管做啥菜都不能放,這三種調料。難怪廚房小白炒出來的豬肉又腥又柴還不好吃。今天我就把處理豬肉的詳細做法分享給大家,喜歡吃豬肉的朋友,直接往下看吧!

處理豬肉的時候,不能放的三種調料

NO.1花椒

豬肉不管是炒著吃燉著吃,還是剁成餡料包成餃子吃。我們在家處理豬肉的時候一定不能放入花椒哦。花椒自帶特殊的大料味,放入花椒反而會掩蓋豬肉的鮮味。這樣燉出來的豬肉就沒有肉香味了,這就是老一輩人說的「豬不椒、羊不料、牛不韭」的意思。除了花椒之外,要想給豬肉去腥大家可以放點蔥薑。但是一定不能放花椒哦。

NO.2料酒

我們在家處理豬肉的時候,首先第二個不能放的調料就是料酒啦。不知道從什麼時候開始,很多廚房小白都習慣于用料酒去腥。料酒去腥的原理是高溫情況下才能起到作用。像我們在家調肉餡的時候,是萬萬不能放料酒去腥哦。給豬肉焯水的時候可以用到料酒。調肉餡的時候就不要放料酒啦!

NO.3五香粉或者是十三香

最後不能放的調料就是五香粉或者是13香啦。不管是五香粉還是13香,它裡面都包含了很多大料。我們在家裡不管是燉豬肉還是燉排骨的時候,萬萬不能放入五香粉或者是十三香。否則做出來的豬肉一股大料味,這樣吃豬肉的時候就沒有口感啦。

好啦,以上就是關于燉煮豬肉不能放的三種調料啦!這回大家學會了嗎?你還對此有其他不同的看法嗎?歡迎評論區留言哦。怎樣炒豬肉的滑嫩不柴如豆腐呢?接下來就跟著我一塊學習,關于炒豬肉的做法吧。

——炒豬肉滑嫩不柴的技巧——

1.首先準備一塊新鮮的豬裡脊肉,然後放在清水中給它洗淨。把裡面的血水洗出來。這樣炒出來的豬肉就沒有腥味啦。

2.順著豬肉的紋路,把它切成一公分左右的細絲。放入盆中備用。然後在裡面加入一克的精鹽,一克胡椒粉,2克的白糖,蔥薑去腥。把豬肉放在盆中醃制五分鐘備用。

3.然後把裡面的蔥薑挑出來,在裡面打入一個雞蛋清。放入少許的食用油和一小把的玉米澱粉。澱粉可以鎖住肉絲裡面的水分。這樣在炒的時候就不容易發柴啦。

3.炒鍋燒熱放入寬油,油熱後把豬肉放進去大火滑出香味。大火翻炒至豬肉變色,就可以出鍋裝盤啦。




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