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餃子皮別扔了,上鍋蒸一下,秒變美味早餐,營養又好吃,漲知識了

臣臣 2022/05/06

餃子皮別扔了,上鍋蒸一下,秒變美味早餐,營養又好吃,漲知識了

餃子皮有啥用?當然是包餃子呀。估計很多人都是這麼想的吧,其實餃子皮還有很多種吃法,今天就和大家分享一個簡單做法,學會它,早餐就有了,孩子喜歡吃。

一張餃子皮,萬物皆可包,上鍋蒸一下,出鍋就能變美食,你知道怎麼做嗎?下面我就和大家說一說這個做法。餃子皮是死面的,比較薄,可以制作餃子、餛飩、燒麥等美食,其實就是利用它包裹一些餡料,或煎或炸或蒸或煮,皆是美味。

餃子皮價格便宜,按照我說的這個方法做,能吃半個月的。

有時候包餃子,剩下的餃子皮大家是怎麼處理的呢?扯成面條了嗎?別只會這麼吃了,快跟我學學特色做法吧。

【春餅】

春卷是一種傳統美食,相傳福建百姓為了感謝鄭成功,家家戶戶都做了菜招待他,為了不辜負老百姓的好意,他用一張烙熟的面皮,每一家的菜都夾一點,然后卷起來吃了,后來就形成了春卷。餃子皮怎麼做春卷呢?

準備餃子皮、玉米油、雞蛋、里脊肉、胡蘿卜、豆芽、韭菜、粉絲、食鹽、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、淀粉。

一、制作春餅皮

1、在餃子皮上刷上一層油,然后疊在一起,疊5張就行了,不要太多。弄好后蓋上保鮮膜,靜置10分鐘,讓面皮變得更柔軟。

2、把餃子皮放在案板上,用搟面杖搟大搟薄,盡量搟得越薄越好,因為刷了油,餃子皮不會粘在一起,搟成巴掌大的圓餅就行了。

3、準備蒸鍋,加入適量清水,大火燒開,在蒸籠上刷一層油,防止粘連,把剛好的餃子皮放在上面,上鍋蒸10分鐘后取出。

4、趁熱把餃子皮一張一張地撕開,就變成了薄可透光的春餅皮了。春餅皮可以包裹很多食材,可以卷烤鴨,可以卷肉絲、咸菜等,想怎麼吃隨意。

二、制作餡料

5、胡蘿卜去皮洗干凈,用工具擦成胡蘿卜絲,或用刀切也行。韭菜摘洗干凈,瀝干水分,切成長段。豆芽淘洗干凈,瀝干水分。粉絲用清水浸泡20分鐘,泡軟后撈出。

6、里脊肉切成3毫米寬的長條,太軟不好切,可以放在冰箱里冷凍20分鐘,稍微凍硬后再切,非常好切,盡量切細一點。肉絲放進清水里抓洗1分鐘,瀝干水分,加入一個蛋清,再加入適量淀粉、生抽、食鹽、食用油拌勻,腌制10分鐘。

7、雞蛋打入碗中,加入適量鹽攪拌均勻,再加入適量水淀粉,這樣口感更鮮嫩。鍋里倒入適量油,燒熱后倒入雞蛋液,晃動鍋子,攤成一個雞蛋餅,小火煎至定型,取出切成雞蛋絲。

8、鍋里留底油,燒熱后倒入腌好的肉絲,快速滑炒半分鐘,變色后盛出。再加入少許油,倒入胡蘿卜絲、豆芽,快速翻炒至斷生,加入泡好的粉絲,繼續翻炒半分鐘。

9、加入適量食鹽、生抽調味,倒入肉絲、雞蛋絲、韭菜段,快速翻炒均勻,盛出裝盤,就可以卷餅了,或是配米飯吃也是很香的。

10、口味比較重的,可以先在春餅皮上刷一些醬,比如甜面醬,然后夾一些菜,把餅皮卷起來,就可以開吃了。

11、對于春餅來說,主要吃的是菜,因為餅皮是很薄的,所以大家炒菜時可以根據自己的口味來選擇,除了蛋、肉、蔬菜,還可以加一些魚、蝦等食材,營養更豐富。

是不是現在才知道,原來餃子皮也可以做春餅呢?如果你也喜歡吃,就動手做一做吧,當作早餐很不錯呢。


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