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夏天將至,記得給家人吃「殺菌菜」,越吃越健康,安穩入夏

陆凡 2022/05/11

導語:夏天將至,記得給家人吃「殺菌菜」,越吃越健康,安穩入夏

時間過得真快,馬上就到夏天了,這幾天明顯感覺到天氣很熱,有了夏天的味道,很多人穿起了短袖短褲,不知道你那里天氣如何?天氣一熱,容易滋生細菌,在飲食上我們要多注意,夏天將至,記得給家人吃「殺菌菜」,越吃越健康,安穩入夏!

這菜指的是蒜薹,它含有辣素,殺菌能力很強,要抓緊吃,常吃身體好,別錯過季了。

下面我來分享一下蒜薹的幾種做法,當不知道怎麼吃的時候可以參照一下,多變換花樣吃,不怕吃膩,快來看看吧,做法詳細。

第一種做法:蒜薹炒肉絲

先取一塊豬里脊,沖洗后去掉表面的筋膜,再切成細細的絲,要順著切,切好后裝進碗里。

加少許鹽、生抽、胡椒粉抓拌均勻,想要顏色深一點可以加點老抽,不喜歡就不加,然后加少許清水抓拌,水分吸收后加淀粉抓拌,再加少許油混合,腌制十分鐘。

一小把蒜薹去掉頭和尾,清洗兩遍后切成小段,裝盤待用。

炒鍋燒熱,微微冒煙時倒入油,晃動幾下潤鍋,燒熱到油冒煙倒出,再重新倒油,燒到五成熱時倒入肉絲滑炒,變色后盛出。若是不粘鍋,直接加熱到五成熱即可。

留底油倒入蒜薹,炒到斷生,加一點點鹽快速翻炒幾下,淋少許水,倒入肉絲,翻炒均勻即可,口味比較重的人可以加些生抽、雞精翻炒。

第二種做法:蒜薹炒臘肉

臘肉清洗之后放進鍋內,加水煮一會兒,這麼做可以去掉臘肉內的一些咸味,也可以讓臘肉變軟口感更好。

蒜薹去掉頭尾,清洗干凈,切成小段。

臘肉煮好取出放涼后切成薄片,鍋內加油,倒入臘肉,煸炒一會兒,讓臘肉微微出油。

然后放入蒜片、干辣椒,炒出香氣,再將蒜薹倒進鍋內,炒到蒜薹斷生,最后加少許鹽、生抽即可。

第三種做法:蒜薹木耳炒肉末

豬肉洗凈剁成肉末,黑木耳加溫水泡發,洗凈后切碎,蒜薹去掉頭尾,洗凈切成小丁。

鍋內加少許油,倒入花生米,小火翻炒一會兒,變色后盛出,放涼待用。

鍋內重新加油,燒熱后倒入肉末,變色后加一勺豆瓣醬翻炒,炒出紅油。

再倒入黑木耳碎、蒜薹丁翻炒,炒斷生后加鹽、雞精調味。

最后倒入熟花生米快速翻炒幾下,蒜薹木耳炒肉末就做好了。

第四種做法:玉米面蒸蒜薹

蒜薹去掉頭和尾,清洗兩遍后切成小段,裝進大碗內,加少許鹽腌制十分鐘,腌好后打一個雞蛋混合。

然后加適量玉米面,分次加進去,混合到蒜薹表面蘸滿玉米面為止。

處理好后放進蒸鍋,開水上鍋蒸十分鐘。

蒸的過程中調一碗料汁,碗內放入蒜末、小米椒、香蔥碎,燒熱油倒進碗內,激發出香味后放入鹽、白糖、生抽、香醋攪拌均勻。

等蒜薹蒸好后取出,倒進碗內抖動幾下,倒入料汁混合,這道美食就做好了,既是菜又是飯。

第五種做法:蝦仁雞蛋炒蒜薹

大蝦剝成蝦仁,去掉蝦線,沖洗后切成小丁,裝進碗內加鹽、生姜絲抓拌幾下,腌制十分鐘。

蒜薹用細一點嫩一些的,這樣的更易熟,洗凈后切成小丁。

蒜薹丁裝進碗里,打兩個雞蛋攪拌,再加少許鹽混合。

炒鍋燒熱加油,燒到五成熱時倒入蒜薹雞蛋液,稍微定型時翻炒,炒到蒜薹斷生。

淋少許水翻炒幾下,蝦仁中的姜絲去掉,蝦仁倒進鍋內翻炒,蝦仁變色后就可以關火了。

以上五種做法都很好吃,快動手制作吧。記得多吃殺菌菜,安穩入夏。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。


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