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不發面不搟皮,教你做早餐包,6樣食材一裹一蒸,營養美味還省事

臣臣 2022/05/06

不發面不搟皮,教你做早餐包,6樣食材一裹一蒸,營養美味還省事

早餐很多人都愛吃包子,但都是在外面買的,畢竟早上時間緊,自己做來不及。說到蒸包子,大家肯定會想到要發面、搟皮,其實做包子也可以省略這些步驟,從包到吃到嘴,只需要30分鐘,簡單快捷,大家想不想學呢?

今天我就和大家分享一個【營養早餐包】的做法,喜歡吃包子的朋友別錯過。

這個包子之所以快,是因為有現成的包子皮——餛飩皮。餛飩皮比餃子皮更薄,能快速蒸熟,而且蒸熟了還是透明的,能看到里面滿滿的餡料,營養美味,孩子一頓能吃10個。

包子的餡料可以根據自己的口味來選擇,我平時喜歡用豬肉、韭菜、胡蘿卜、粉絲、雞蛋搭配,有葷有素,營養豐富,味道鮮美,調餡也十分方便,10分鐘就搞定了,比外面賣的包子更實在。

【餛飩皮早餐包】

食材:五花肉500克、韭菜300克、胡蘿卜250克、龍口粉絲2塊、香菇100克、雞蛋2個。

調料:食鹽、生抽、老抽、胡椒粉、雞精各適量

餛飩皮500克

做法

1、龍口粉絲放進開水里煮3分鐘,撈出后切碎。也可以提前用溫水浸泡,一般半小時才能泡開,直接煮比較省事。

2、五花肉去皮后洗干凈,放進絞肉機里絞成肉餡。香菇洗凈后切丁。胡蘿卜去皮后洗凈,也切成小丁。

3、雞蛋打入碗中,加入少量鹽,攪拌成雞蛋液,倒進熱油中炒散,撈出備用。韭菜摘洗干凈,瀝干水分后切碎,加點食用油攪拌均勻。

4、把肉餡、胡蘿卜丁、香菇丁、韭菜、粉絲倒進一個大盆里,加入適量食鹽、生抽、老抽、雞精、胡椒粉,再淋入適量香油,用筷子攪拌均勻,包子餡就做好了。

5、拿出餛飩皮,每張皮包入適量餡料,用包包子的方法捏緊。包子的褶子是捏出來的,不能像包餃子一樣,先折一點再折一點,大拇指不能移開,食指一直捏,最后褶子就出來了。

6、把包子都包好后,不用再發酵了,直接放進蒸鍋里,大火燒開后繼續蒸10分鐘即可,好吃的餛飩皮包子就做好了,咬一口滿嘴香。

7、餛飩皮小,想多包點餡兒不容易,我包的擠得滿滿的,吃起來特別過癮。

【技巧總結】

1、包子餡大家可以用肉的,也可以用素的,根據個人口味搭配。

2、用豬肉做包子餡,可以像拌餃子餡一樣用生肉,也可以倒進鍋里炒一下,這樣味道更香,餡料也更容易熟,蒸的時間更短了。

3、炒雞蛋時,要熱油下鍋,這樣雞蛋才更加蓬松,下鍋后用鏟子不停地攪拌,很快就變成均勻的碎塊了。

4、餛飩皮比較薄,包的時候千萬別沾水,不然很容易爛掉。但蒸的時候建議灑點水,這樣蒸出來的口感特別軟。


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