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芋頭最好吃法,1斤芋頭2兩糖,加一樣食材,大人小孩都喜歡

陆凡 2022/05/25

最初喜歡荔浦芋頭,是在廣東吃的芋頭扣肉,綿糯鬆軟的芋頭,配上肥厚的五花肉,吃了不會忘,我很喜歡吃芋頭,有時候會拿來燉湯、做蛋糕卷內焰,還會拿來炸過煮火鍋,反沙芋頭最為知名,這道蜜汁芋頭,製作簡單味道香甜,有了鵝油的加入,讓甜蜜中又多了一種風味,非常適合當點心,餐前小菜。

【蜜汁芋頭】


食材

芋頭一斤、熟白芝麻一大匙、(鵝油一大匙,可以用豬油或雞油替代)、水400克、白糖100克。

做法

1)芋頭去皮切塊,入鍋裡蒸25分鐘,至熟透,取出備用。

2)另起鍋倒入400克的水,加入白糖、鵝油,煮沸後加入芋頭。

3)用小火煮20分鐘後撈起,盛盤撒上白芝麻即可,稍稍放涼後,芋頭會反沙,很是漂亮。


溫馨提示

芋頭的表皮含有刺激性的草酸鈣,若是直接碰觸會使皮膚發癢,可以帶上手套或者放入滾水裡煮一下,破壞刺激性的成分,再削皮就不會癢了,若是削芋頭的皮有發癢現象,可以直接塗抹醋或檸檬片緩解。

【烹煮心得】做好以後放在冰箱裡,可以存放五到六天,也可以做成冰品,只要加上碎冰和少許的糖水,即可食用,芋頭蒸熟以後直接以豬油拌勻,或煮一下就可以食用,口感松綿且滑潤。


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