水煮玉米別只用清水,鍋裡多放3樣東西,煮出來的玉米軟糯香甜

gx 2021/11/20 檢舉 我要評論

不是玉米的收穫季節,所以市場上出售的整根玉米一般都不是當季的,都會被儲存了一段時間,玉米裡的糖分會下降,水分也會流失,直接用清水煮味道是不怎麼好的。但現在去速食店吃他們做的煮玉米,口感上卻一點也沒下降,一直都是軟糯香甜,奶香味十足的,這到底是怎麼做的呢?

速食店的煮玉米都不是用清水煮的,還是要添加一些輔料的,比如牛奶、黃油和白糖等,比如某連鎖速食店的煮玉米配方: 每10根玉米,需要添加3升水,1.5升牛奶,100克黃油,60克白糖。這樣煮出來的玉米個個軟糯好吃,奶香味十足。家裡面如果沒有黃油的話,也可以用煉乳+玉米油來代替。分享一道香甜可口的煮玉米。

煮玉米

所用食材:玉米3根,牛奶1盒,煉乳2勺,黃糖或白糖1勺。

第一步:因為現在的玉米不是當季的,水分難免有缺失,提前將玉米浸泡在水中2個小時,這樣煮出來的玉米會更飽滿軟糯。

第二步:冷水玉米下鍋,水能淹沒玉米就可以了,加入小半勺鹽,「鹽能引甜」,煮出來會更加香甜可口。

第三步:水開以後,加入煉乳2勺,牛奶1盒,白糖2勺,半勺玉米油,大火煮開後,中小火煮10分鐘即可。這樣一份口感軟糯,味道香甜好吃的煮玉米就做好了。

小貼士:

現在還不是吃玉米的好時候,煮這種不是當季的玉米,只需要浸泡一段時間,鍋裡 加入牛奶、煉乳、白糖這3樣東西,也能煮出來好吃的甜玉米,口感上一點也不差。




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