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把醋倒進五花肉里,做出的紅燒肉真好吃,學會了人人夸你是大廚

陆凡 2022/04/30

大家好,把醋倒進五花肉里面,做出的紅燒肉真的好吃,你以前有聽說過這種做法嗎?

提到豬肉,相信大家都不陌生,作為我們日常生活中,食用頻率最高的一種肉類,在其價格下降后,更是讓人們充分的實現了吃豬肉自由。豬肉不僅營養價值高,且其部位多樣,像排骨、五花肉、里脊肉等,都深受人們的喜愛。

而購買得多了,相信許多朋友也在煩惱,不知道該怎麼去對豬肉進行烹飪了,制作來制作去,也都是那幾種做法。如果你也有此困擾的話,不妨跟我來學習一下,以下這道豬肉的烹飪方法吧,學會以后,家里人個個夸你是大廚。

【醋燒肉】

制作食材:五花肉、姜片、小蔥、料酒、黃冰糖、老抽、生抽、黃酒、香醋

制作方法:

1、首先根據家里人的數量,準備兩塊或者是三塊五花肉,將其豬皮燒制,處理干凈豬毛后,用清水充分清洗干凈。

2、洗好的五花肉,將其切成大塊,大小和麻將一樣差不多就行,不要切得太小,在烹飪過后,肉質容易縮水。

3、切好的五花肉塊,把它冷水下入鍋中,加入姜片料酒去腥,用鏟子稍微攪動幾下后,再啟動大火進行焯水處理。

4、煮制過程中,五花肉表面產生的浮沫,我們要用勺子給它全部撇除干凈,這是肉質腥味的來源之一,一定要進行去除。

5、五花肉焯水好之后,控水撈出來,再放到溫水當中清洗一下,這樣吃起來的口感,會更加清爽不膩,也不會干柴。

6、接著準備一個砂鍋,往砂鍋底部鋪上幾片姜片,以及少許的蔥段,再把焯好水的五花肉塊倒進砂鍋中,用筷子給它整理攤開均勻。

7、然后往五花肉塊里加入15克的黃冰糖,一勺老抽上色,一勺生抽提鮮,再來上一勺黃酒去腥。

8、接著直接往里再倒入兩大瓶的香醋,不用額外加入一滴水,香醋的量一定要沒過五花肉才行,然后蓋上蓋子,啟動大火進行燉煮。

9、燉上十五分鐘后,轉小火再繼續燉煮40分鐘,把五花肉充分燉煮入味,時間到,就可以開蓋,撒上少許的蔥花進行點綴,一道美味即成。

10、喜歡吃粘稠香濃一點的朋友,還可以開大火,將湯汁收汁,吃起來會更加入味,口感微酸微甜,一點也不會油膩,入口即化,特別的好吃。

這道醋燒肉,相信很多朋友以前都沒有嘗試過,我也是最近才學習到的,味道真的不錯。

喜歡吃蔬菜的朋友,還可以往里加上一些土豆塊,或者是胡蘿卜塊等一起烹飪。關于這道美食,如果你還有更多的看法和建議,歡迎在評論區留言討論。


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