年夜飯上吃太膩?分享3道解膩涼菜，造型美觀寓意好，趕緊收藏了。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，妳們準備好了嗎？

我江一舟首先在這里，祝大家新年快樂，兔年行大運。年夜飯上，很多朋友都吃 的挺膩，大魚大肉，雞鴨魚鵝啥的，個個都有點油膩，吃多了肚子里，自然膩 的慌難受，

所以今天我江一舟，給大家分享3道解膩的涼菜，造型美觀呢寓意又好，并且解膩好吃，接下來就把這3道涼菜是啥，以及各自美味的做法分享給妳。

一、皮蛋豆腐。

年夜飯上吃太膩，分享3道解膩涼菜，這第一道就是皮蛋豆腐啦，豆腐諧音都福，并且內酯豆腐口感清涼解膩，營養豐富，接下來把做法分享給妳。

內酯豆腐從底部切開，然后切開包裝袋，倒扣在盤中，劃上兩刀，給他改刀，接著把皮蛋兩個，切成碎丁，放在碗中，放一勺蒜泥，一勺生抽和陳醋，再放點香油和辣椒油，

再放兩勺糖，一勺鹽，再來點香菜段，攪拌均勻之后，把它澆在豆腐上，好吃的皮蛋豆腐就做好了，清涼解膩，造型美觀寓意好，趕緊做起來。

二、紅油拌豬耳。

年夜飯上吃太膩，分享3道解膩涼菜，造型美觀寓意又好，第二道就是紅油豬耳啦，寓意著新的一年，紅紅火火，大吉大利，口感清脆解膩又下酒，接下來把做法分享給妳。

首先把鹵熟的豬耳朵切成細絲，放在盆里，然后放上點蔥絲，尖椒絲，和香菜段，好吃的關鍵就是，來上一勺辣椒油，再放一勺醋，

一勺生抽，再來一點點的香油，接著快速的拌勻后，口感清脆，造型美觀寓意好的紅油豬耳，就做好啦，趕緊收藏好去做吧。

三、金針菇拌粉絲。

年夜飯上吃太膩，分享3道解膩涼菜，這最后一道就是金針菇拌粉絲了，代表著新的一年，金錢幸運，連綿不斷，口感有嚼勁，清涼解膩，接下來把做法分享給妳。

粉絲冷水泡上十分鐘，金針菇切掉老根后，用手撕散，水開后放點鹽和油，把金針菇粉絲下鍋，大火燙上一分鐘后撈出來，沖涼控干水分，放在盆中，然后放上一勺生抽，一勺陳醋，愛吃辣的來點芥末油，

接著再放兩勺糖，半勺鹽，再來點香油，再切上點黃瓜絲，拌勻后就可以吃啦，口感清脆解膩，趕緊收藏好做起來吧。

總結:

怎麼樣？朋友們，看完文章，這次知道年夜飯上吃太膩，我分享給您三道解膩的涼菜是啥了吧？個個寓意美好，造型美觀，趕緊收藏好，去做起來吧，再次祝大家新年快樂，我是大廚江一舟，咱們下期見。