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20年經驗的老廚師教我這樣炒雞肉,肉不柴不老剛剛好

陆凡 2022/06/14

將雞切成塊,浸泡再水中半個小時

生姜切大片,青紅椒滾刀切塊,蔥切段

起鍋燒油,熱鍋冷油滑一下鍋,油燒熱后倒入雞塊,開小火煸炒

炒干水分后加入一勺郫縣豆瓣,炒上色后加入蔥姜蒜八角香葉

煸出香味再加入啤酒一罐,再加入開水,剛沒過雞塊就可以了

再加黃豆醬加一勺 老抽一勺 冰糖兩塊 鹽一勺

湯燒開后撇去浮沫 挑出香料,蓋蓋煮20分鐘。

再倒入青紅椒 炒至斷生即可出鍋

美味的啤酒雞就做好了


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