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海帶只用清水洗,泥沙難洗還腥,大廚教我秘訣,干凈衛生無腥味

陆凡 2022/05/13

朋友們大家好,現在已經進入了炎熱的夏季,每年進入夏季以后,很多人的胃口都會變得不好,所以這個時候,大家都會喜歡吃上一些涼拌菜,以此來開開胃口。在眾多涼拌菜中涼拌海帶,就是很多人都愛吃的一道家常菜,你是否也愛吃呢?

如果你也喜歡吃海帶,那麼今天就讓我來給你說一說,這道美食的具體做法。尤其是在對海帶進行清洗的時候,如何才能把海帶給清洗得更干凈,這就非常關鍵了,不是直接加水就能清洗的,那樣的做法很錯誤。

如果你還在用錯誤方法去清洗海帶,那麼今天的清洗海帶的方法,你一定要記得偷學起來,保證里面的泥沙清洗干凈的同時,還一點腥味都沒有,一起來看看吧。

【涼拌海帶】

【原料】:海帶、食鹽、小蘇打、大蒜、雞精、生抽、老抽、香醋、食用油

【制作】

1、首先要去購買適量干海帶,在購買海帶的時候,一定要選顏色發白的去購買,這樣的海帶質量才是最優質的。

2、海帶買回家以后不要直接清洗,而是先將它表面的底土抖掉,然后再準備一口蒸鍋,并把海帶放入蒸鍋當中,蓋上蓋子給它蒸上半個小時。

3、海帶蒸制發軟以后,將其從蒸鍋中取出,接著準備一大碗清水,然后往里面加入適量白醋,再加入一勺鹽,并把海帶放入里面,再給它泡上20分鐘,使海帶充分吸足水分。

4、浸泡海帶的時候加鹽能殺菌消毒,加白醋能使海帶快速軟化,兩者混合在一起,就能讓泡出來的海帶變得更好吃,且泡發速度也會更快。

5、時間到了以后,把泡好的海帶取出,接著再用蘇打水再給它清洗一下,洗干凈其附著的雜質以后,海帶就算是泡發好了。

6、泡發好的海帶,我們也可以用來燉湯吃,也可以用來涼拌著吃。在這樣炎熱的夏季,其最適合的做法就是用來涼拌。

7、取適量泡發好的海帶,先給它卷成卷狀,然后用刀切成細絲,再加入到開水中焯水斷生后撈出,注意不要焯水太久,以免營養流失。

8、準備適量配菜,首先要準備的是蒜末適量,然后再準備一些蔬菜食材,喜歡吃什麼就準備什麼,萬物皆可涼拌。

9、準備一個大碗,把焯水好的海帶汁裝入大碗中,接著加入準備好的蒜末,再加入一大勺白芝麻,并淋入一大勺熱油,激發出蒜香味。

10、把準備好的配菜,也通通澆注到大碗中,然后往里面加入鹽、雞精、生抽、老抽、香醋等調味品適量,再把所有食材攪拌混合均勻,一道好吃的涼拌海帶就做好了,你學會了嗎?

11、涼拌海帶味道雖好,但是切記不能放置太久,最好是當天吃完,以免其細菌滋生,影響口感。

好了,以上就是今天要給大家分享的知識要點,喜歡吃海帶的你們,以前是怎麼泡發海帶的呢?還有在對海帶進行制作的時候,你喜歡怎麼做呢?歡迎大家在評論區討論起來,記得留言哦。


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