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想吃鹵蛋不用出去買了,做法和配方都告訴你,比飯店賣的還好吃

陆凡 2022/08/04

雞蛋是每家餐桌上的必需品,每天都不可少,大家吃的最營養健康的一種烹飪方式就是水煮雞蛋了,它原滋原味,吃的時間久了難免也會覺得膩,所以大家平時也會研究一些好吃的做法,近年來鹵雞蛋的做法也非常受大眾的喜愛,鹵雞蛋可冷食也可以熱食,出外旅游攜帶也很方便,非常受大家的喜愛。

早些年大家最熟悉的就是用雞蛋來做茶葉蛋,很多早餐店都有,但最近這幾年網上流行的鹵雞蛋做法是越來越多,很多做法也都是針對家庭的一些做法,方法簡單,關鍵是比較衛生干凈,做出的鹵蛋并且很入味,當時做好就能吃,最近我也學了一種做法,味道真是超贊,從來不吃鹵蛋的我,做好后一口氣吃了3個,做法分享給大家,感興趣的朋友一定要動手試試。

【啤酒鹵蛋】

【食材】生姜5片,大蔥半根,雞蛋準備13個,八角2個,花椒20粒左右,香葉3片,桂皮1小塊啤酒500毫升

第一步:首先把買回來的雞蛋清洗干凈,雞蛋在購買時選土雞蛋做出的口感更好,把雞蛋先放入鍋中煮熟,煮熟后的雞蛋撈出后記得先過一下涼水。

第二步:很多人做鹵蛋,都是整個雞蛋帶皮一起直接來鹵的,這樣感覺不太衛生,并且做出的雞蛋還不容易入味,就算把雞蛋敲破了口也是不怎麼入味的。大家都知道用涼水泡過后的雞蛋很容易剝去外皮。

第三步:用水果刀把剝好的雞蛋表面劃上幾刀,只需要蛋白部分輕輕劃上就可以了。下面我們再來準備香料:八角 桂皮 花椒 冰糖 香葉

第四步:準備幾片生姜,大蔥切成斜段,紅辣椒切成圈

第五步:鍋內加入適量菜籽油,油熱加入冰糖,把冰糖炒至融化,最后糖色炒好后加入雞蛋,把雞蛋炒至上色,接下來加入大蔥姜片和小米辣,炒出香味后加入500毫升啤酒,在加入所有的香料,來20毫升生抽,3毫升醬油,適量鹽,來一大勺雞粉,開大火煮開,煮開后轉小火煮20分鐘左右。

第六步:煮20分鐘后如果急著吃的話直接取出享用也是可以的,如果不著急吃,關火后讓它在鹵湯中在浸泡2個小時會更容易入味。

做鹵蛋需要注意的幾點:

1, 鹵蛋和白水煮蛋比較,鹵蛋的營養難免會打折扣,所以呢鹵蛋也不要天天吃,一周做一次即可。

2.雞蛋煮熟后一定要剝皮,要劃上幾刀,這樣做出的鹵蛋才會更加有味道,就算做好后當時吃也是有鹽味的。

3.做鹵蛋時啤酒千萬不要省,啤酒能起到去腥的作用,并且還可以給鹵蛋增加特別的香味。


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