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保存豬肉,切記別直接放冰箱!肉攤老闆教我一個絕招,一年不壞

陆凡 2022/06/02

有一些朋友會把豬肉直接放進冷凍室裡,以為長期冰凍就可以保存較長的時間。其實豬肉冰凍最長的科學時間,是不超過四個月。其實這個時候的豬肉已經失去了營養。

更別說口感了,肯定是大打折扣的。簡單放進冰箱冷凍的豬肉是不可能長期保存的,但是豬肉有時候買多了,那又怎麼樣去保存呢?

為此,小編去買豬肉做晚上的紅燒豬肉,順便問了店家老闆怎麼保存豬肉能更久。老闆說只需4步就可以,我趕緊用手機記下來,今天分享給大家。

第一步,將豬肉切成小塊,跟我們的手掌差不多大即可,方便後面用錫紙包裹。也可以根據食用量來切,方便下次取出的時候,剛好夠一餐避免浪費。

第二步,準備食用油和白酒,分別將油和白酒倒入2個碗裡。然後把切好的肉先放入白酒浸泡,讓豬肉充分地被白酒洗一遍。

白酒的作用是為了給豬肉殺菌,保證豬肉的口感如初。沾完白酒後再放入食用油的碗裡,浸泡食用油。一定要記得將豬肉全部都沾上食用油,食用油可以讓豬肉保持水份。

第三步,準備好一捆保鮮膜,將泡好白酒和食用油的豬肉一塊一塊地包裹起來。記得在包裹豬肉的時候將裡面的空氣排出,保證豬肉不被空氣氧化。一般包裹兩層就夠了,記得將兩頭的膜紮緊。

第四步,再用錫紙包裹,錫紙具有很好的防潮作用,用錫紙保存好的豬肉不會輕易地讓豬肉流失水份。記得包裹錫紙的時候也要把空氣擠出來,把錫紙紮緊不要漏氣。把所有要保存的豬肉全部用以上4個方法包好,就可以放進冰箱的冷凍層了。

用上述4個方法包好的豬肉,不僅肉質可以保證一定口感,還可以保存豬肉的營養。保存時間可長達一年左右,要食用豬肉時,用微波爐解凍就可以了。

微波爐解凍後可以把豬肉直接放進微波爐加熱即可。沒有微波爐的可以用溫水浸泡,只需要用保鮮袋裝好豬肉,放入水中。切忌直接將豬肉放入水中,更不能直接用熱水化凍,避免影響肉的口感。


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