大蒜中倒入雪碧,原來飯店的糖蒜都是這樣醃的,酸甜脆爽吃不膩

gx 2021/11/15 檢舉 我要評論

現在這個季節,正是很多鮮蒜大量上市的時候。而且這個時候生吃一些大蒜對我們的身體還是有好處的,大蒜裡面含有特殊的硫化物,具有抗菌消炎的作用被譽為「天然的青霉素」,所以每次遇到新鮮的大蒜,我總忍不住買上兩三把解解饞。

這時候很多朋友就說了,鮮蒜如果直接吃的話,很容易辣舌頭甚至辣嗓子。今天呢我就給大家分享大蒜的另一種新吃法,把一瓶雪碧倒入大蒜中,沒想到這麼好吃酸酸甜甜的特別解饞。喜歡吃大蒜的朋友,不妨跟著我來學習一下吧!好了,話不多說,接下來就和大家直接分享乾貨啦。

——大蒜的新吃法——

準備食材:鮮蒜1000克,雪碧500毫升,100ml白醋,白糖200克,精鹽80克,白酒半杯。

操作步驟:

1.首先準備新鮮的大蒜1000克放在清水中給它清洗乾淨,然後用刀去掉它根部,只需要將它的根須去掉就可以啦。最好不要傷到大蒜的蒜瓣哦。只需要撥到大蒜剩最後一層皮就可以啦。

2.緊接著把處理好的大蒜放入容器中,然後在裡面加入20克的精鹽。隨著再加入適量的清水沒過大蒜。浸泡12個小時備用。這一步是去除大蒜裡面的辛辣味,這樣家裡的小孩也願意吃醃制的大蒜啦。

3.大蒜醃制12個小時過後,裡面的清水變得特別渾濁了。然後將其撈出,放在篦子上或者是放在漏網中然後放在陰涼通風處給它晾乾水分。這樣能夠延長大蒜的保存時間。

4.大蒜晾乾水分後,再將其放入無油無水的密封罐中。炒鍋燒熱,在裡面加入300毫升的清水,200克的白糖,然後再加入50克的精鹽。蓋上蓋子大火燒開。水燒開後關火晾涼。

5.然後將這個晾好的料汁倒在大蒜當中。緊接著再倒入咱們今天準備好的500毫升的雪碧,白醋100ml,直接倒在大蒜裡面就可以啦。蓋上蓋子用手晃動一下大蒜。

6.將這個雪碧和料汁晃動均勻就可以啦。然後在上面加入少許52度的白酒。這樣給大蒜起到殺菌消毒的作用。直接放在冰箱的冷藏室裡醃制7到14天就可以吃啦。

夏天天氣炎熱,不想炒熱菜的時候不妨試試這個糖醋蒜哦。酸酸甜甜的,特別的開胃下飯。喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。

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