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煮湯圓應該什麼水下鍋?教你正確做法,不粘鍋不破皮,又大又圓

陆凡 2022/04/29

如今的生活節奏越來越快,許多人為了省事,都會在超市里買速凍的餃子,殊不知,速凍的餃子和現成的餃子是有區別的,做錯了會讓餃子皮破皮,露出餡,現做的餃子皮有嚼勁,開水一燒就能煮熟,但速凍的餃子就不一樣了,如果直接下鍋,很可能會破皮,讓餡兒掉出來。

以前我做的速凍湯圓,也是經常出現破皮的情況,一次偶然的機會,我從一個親戚那裡學到了製作速凍湯圓的方法,不能在水裡放入,也不能在水裡放入,更不能在冰箱裡放入。今天小編就跟您分享如何把速凍餃子做好,這樣您的餃子就會變得圓滾滾、不會破皮、不會露出餡。

---【煮湯圓】---

準備材料:一袋冷凍湯圓。買元宵的時候要留意製作日期,選擇有沒有新的日期,另外還要注意湯圓的表面有沒有開裂、破損,如果爆裂了,很容易破皮。

做法步驟:

1、在平底鍋中放入一壺水,用來煮湯圓的水必須要多,否則湯圓會結塊。

2、打開袋子,倒進一個碗裡,用冷水沖洗,再倒出水。在把湯圓放入沸水的時候,在上面沾點水,這樣可以避免在煮的過程中,湯圓會開裂,破皮。

3、當鍋中的水在大約70-80攝氏度時,也就是底部開始有大量的氣泡時,倒入湯圓。在做湯圓的時候,不能在水裡放入,也不能在水裡放,如果冷水下鍋,很容易把湯圓煮熟,如果水開了,溫度和溫度的差距會很大,很有可能會把餃子煮熟,最好是在70到80℃之間。

4、將湯圓放進鍋裡,用勺子輕輕一推,免得湯圓粘在湯圓上。

5、燒開後,倒入一小碗冷水,改成中火,燒開後倒入一碗冷水,將其倒入冷水中,再用冷水將其煮沸,這樣湯圓就差不多完成了。

6、湯圓煮好了,別用勺子舀,把湯圓和湯汁一起倒進碗裡,這樣可以避免湯圓粘在一起。

小貼士:

1、挑選湯圓的時候要注意細節。

2、湯圓下鍋煮之前,把表面用清水打濕。

3、水溫70-80度左右下湯圓煮。

4、撈湯圓的時候用湯勺,連同湯一起撈入碗中。


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