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同樣是鴨蛋,白殼青殼有啥不同?養鴨場:區別太大,別不懂裝懂

陆凡 2022/06/05

相信大家也知道,明天就是我們一年一次的端午節了,在端午節的時候,大家肯定會事先提前準備一些粽子、咸鴨蛋和艾草的,在這個時候才是有過端午節的氛圍,端午節也被我們稱作了粽子節,所以在這個節日里面,大家肯定是要吃一些粽子和咸鴨蛋的。

那麼,我們在市面上去買咸鴨蛋的時候,大家也會發現它的殼是有明顯差別的,有一些是白殼的,有一些青殼的,那麼這兩種不同顏色的鴨蛋之間究竟有什麼樣的區別呢?我們應該如何正確地去買一些咸鴨蛋來吃呢?今天,小編也一一跟大家分享一下吧!

其實,鴨蛋它里邊兒營養價值還是非常豐富的,這跟我們平常吃到的雞蛋的營養價值是差不多的,富含大量的優質蛋白質,氨基鐵礦物質,氨基酸和微量元素,對于我們開胃解饞,補充身體所需要的優質蛋白質,它都是非常好的一種食材了。那麼這種白殼鴨蛋和青殼鴨蛋之間有什麼樣的區別呢?一起來了解一下吧,希望對大家有一定的參考作用。

第一個,兩種鴨蛋的蛋殼厚度是有所不同的。

一般來說,除了蛋殼的顏色比較明顯以外,其實蛋殼的厚度也是有很大的差別的,青殼鴨蛋它的殼都是比較厚的,它里邊的營養成分可能會比較多,不容易流失,而白殼鴨蛋它的殼比較輕薄一些的,所以很多營養可能會從這個薄殼里面直接透出來,營養價值并不全面。

第二個,兩種鴨蛋它的營養價值也是有所差別的。

這種青殼鴨蛋,它里邊的脂肪含量會高上很多,因為它的殼比較厚,所以營養價值會保留得多一些,而這種青殼的鴨蛋,一般都是被我們用來做咸鴨蛋的,所以它是非常容易出油的,在端午節前后的時候,可能大家優先去選擇的咸鴨蛋,就是要選擇這種青殼鴨蛋哦!大家一定要記住了。

第三個,兩種鴨蛋它的保存方式也是大有不同的。

青殼鴨蛋它的殼比較厚,所以一般保存在二到五度的溫度里邊就可以保存上40天左右,而白殼鴨蛋的殼非常的薄,所以只能保存在15到20度左右的室溫里面,保存期會短上很多,可能不到半個月的時間,這樣的鴨蛋如果沒有吃完的話,就已經變質了,里邊兒的營養也出現流失的情況了。

第四個,從腌制方式方面來說的話。

青殼鴨蛋它的殼非常的厚,所以營養價值非常的高,一般我們在做咸鴨蛋和咸蛋黃的時候,都會優先選擇這種青殼的鴨蛋來腌制,它的口感會更好一些,也容易入味兒,而且保存期也會更久一些。

如果大家特別想要快速地吃到一種咸鴨蛋的話,這個時候大家是可以選擇白殼鴨蛋的,白殼鴨蛋殼比較薄,所以它在短時間之內的話是可以滿足大家的需求的,就是在如果我們想在七天之內吃到咸鴨蛋的話,這個時候就可以直接選擇白殼鴨蛋來腌制,非常的容易,而且不需要等待過久的時間。


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