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3個雞蛋,1碗麵粉,教你做老式雞蛋糕,記住這3點,不開裂不塌陷

陆凡 2022/05/26

請問您知道爸媽今天吃的什麼嗎?

我會多點陪伴,少點埋怨嗎。

一個月會打一兩次電話,平常生活壓力本來就大?其實父母要的是陪伴,不是你賺多少錢,

人一輩子再富裕,一天只有24小時,人人平等,年少時你是不是想起來父母給你做的好吃的?

長大了再也回不去了,再也吃不到了!

還記得童年在胡同玩耍,回家可以吃雞蛋糕就感覺很洋氣嗎?

每天都是等著爸媽下班回來,帶我去合作社買麵包

你們永遠體會不到上世紀90年代,人們過的多輕鬆,一塊雞蛋糕就足以讓我開心的跳起來

你們永遠體會不到上世紀90年代,人們過的多輕鬆,一塊雞蛋糕就足以讓我開心的跳起來

還要喊小夥伴來家裡,坐在外面一起吃,然他們看到自己多洋氣

【下面我帶大家回憶一下80年代雞蛋糕怎麼做的】

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擦拭柳丁皮沫備用,把柳丁切成2半

按壓擰柳丁汁到碗中,中和麵粉的鹼性利於蓬鬆

攪拌均勻,倒入雞蛋黃,蛋清蛋液分離

碗中倒入蛋黃3個,挖入一勺蜂蜜5g

攪拌均勻成粘稠蛋液狀

用打蛋器打碎成泡發裝

白砂糖分三次,倒入泡發狀

倒入攪拌的蛋黃液

攪拌成粘稠的拔尖狀

倒入低筋麵粉200g篩選細膩麵粉

翻拌均勻成粘稠狀

柳丁沫倒入粘稠的麵糊糊翻拌均勻

柳丁沫糊糊倒入低筋雞蛋糊糊裡翻拌

電鍋鋪一圈牛皮吸油紙防止粘粘鍋壁,倒入麵糊糊

用竹簽慢慢攪拌,排出來裡面氣體

放入電鍋煮飯狀態,加熱30分鐘出鍋

取出揭開吸油紙,美味的烤麵包就做好了

小時候童年的味道,香甜軟糯

3個雞蛋加半碗麵粉,教你做老式雞蛋糕,蓬鬆軟糯,學會早餐不用愁

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【下面是總結的要點,就不再文字一一書寫了】

記得看完視頻,給爸媽打個電話,你陪他們時間,不超過9個月,這一輩子!

每天給自己一個微笑,給爸媽一個電話,給工作一份責任,給家一個溫馨


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