今天才知道,花蛤吐沙只加食鹽就錯了,教你一招,花蛤吐沙攔不住

gx 2021/11/13 檢舉 我要評論

導讀:大家都知道吃花甲前要將花甲中的沙子去除才可以吃,所以很多人都會用食鹽浸泡花甲,雖然用食鹽可以去除花甲中一部分的沙子,但是用食鹽浸泡花甲的時間過長,一般需要24-36個小時才可以去除部分的沙子,如果是在天氣比較熱或浸泡的時間過長,花甲很容易死,而死掉的花甲是不能吃的,所以小達人非常不建議大家洗花甲時只加鹽。

而很多人說洗花甲時,我除了加鹽,我還會加點油,雖然加油是可以加快花甲吐沙,但是我們吃花甲時,很多人只願意等3小時左右,所以把洗花甲的時間控制在3小時是最合適的。而今天小達人教給大家洗花甲的方法,是跟著一位62歲的老漁民學習的, 他教給小達人的這一招非常實用,只要在水中多加這2樣,花甲拼命吐沙,5分鐘就搞定,太省事了,希望大家看完後,以後洗花甲時,千萬別只放鹽了。

【原材料準備】:花甲1斤、食鹽4克、香油3ml、白醋10ml、清水適量、密封碗一個。

【快速洗花甲的方法】:

第一步:首先將買回來的花甲放入到簸箕中,然後用流水將花甲表面的髒東西沖洗乾淨即可。一定要將花甲沖洗乾淨,因為花甲表面有很多黏糊的泥土,如果不沖洗乾淨,這樣泥土會影響花甲吐沙。

第二步:將食鹽、花甲、食鹽、香油、白醋、清水全部翻入到密封碗中,然後用密封蓋將碗蓋住,接著反復的搖晃密封碗5分鐘。一定要快速的搖晃,這樣可以使花甲中的沙子快速的流出來。

第三步:鍋中放入適量的水,將水煮開後,將花甲放入鍋中,大火將花甲煮30秒左右,直到花甲全部開殼即可備用。

【食鹽、香油、白醋清洗花甲的原理】:因為食鹽、白醋放入到水中,水的濃度會上升,而在快速搖晃花甲的過程中,花甲會開殼,開殼後花甲的花甲會呼吸,而此時的水中濃度大,氧氣少,只能加快吐沙,而在吐沙的過程中,有吸入了油,油是比較黏的物質,此時花甲會更快的吐沙,所以用這個方法清洗花甲,最多5分鐘就能將花甲完全的洗淨。

洗花甲時,別只放鹽了!老漁民教您一招,5分鐘就搞定,太省事了。 像小達人這樣洗的花甲,不僅速度快,而且特別實用,最後還能使炒好的花甲吃著更鮮嫩呢!




用戶評論
你可能會喜歡