用白蘿蔔做湯鮮美好喝,原來有訣竅,學會後一下就明白了

gx 2021/11/13 檢舉 我要評論

廣東人非常喜歡用白蘿蔔做湯,味道特別鮮美好喝,但咱們北方的朋友,喜歡拿白蘿蔔炒著吃,醃著吃,做餡料,就是沒有用白蘿蔔做湯的習慣,所以今天,我就把廣東人用白蘿蔔做湯的幾個訣竅,分享給大家,大家學會之後,也在家,用白蘿蔔做湯試試,保證味道鮮美,特別好喝,感興趣的朋友,跟著我往下看吧。

1、白蘿蔔必須下鍋煎。

廣東人用白蘿蔔做湯,味道鮮美的首要訣竅就是,白蘿蔔一定要下鍋煎,如果不煎,白蘿蔔的鮮味就揮發不出來,正確的做法是,把白蘿蔔切成塊,然後鍋裡留點底油,把白蘿蔔一起下鍋,開小火煎至表面,微微發黃,用白蘿蔔燉出的湯,才鮮美無比,這一個訣竅,朋友們,一定要記好。

2、白蘿蔔做湯必須加開水。

廣東人用白蘿蔔做湯,還有一個味道鮮美的訣竅就是,白蘿蔔做湯,必須加開水,剛才說過白蘿蔔打湯時,必須要切塊後下鍋小火煎至兩面微黃煎黃後,然後咱們這一步,必須要直接加入開水,沒過白蘿蔔,如果加涼水,那麼白蘿蔔裡面的營養,就不容易釋放出來,打出的湯,鮮味就沒有這麼濃,所以這一個訣竅,朋友們也要記好。

3、白蘿蔔做湯,放調料有訣竅。

廣東人在用白蘿蔔做湯時,味道鮮美好喝的訣竅之一,就是放調料也很有訣竅,很多朋友用白蘿蔔做湯時,經常會再放點味精雞精,其實這樣會,但其實味精雞精,會遮蓋住白蘿蔔本身的鮮味,越放越難喝,正確的做法是,白蘿蔔做湯先煎至微黃,加入開水後,只需加入適量的精鹽和胡椒粉即可,其他任何調料不用放,這樣才能喝到,最鮮美的味道。

接下來再把一道廣東人特別愛喝,味道鮮美的白蘿蔔絲燉大蝦湯,分享給大家

1、白蘿蔔切成細絲後,下鍋用油煎至兩面金黃,然後再灑點蔥花炒香,炒香後立刻加入開水,然後加入適量的精鹽胡椒粉調味,燉煮上二分鐘以上,等白蘿蔔的香味,徹底融入到湯中後,接下來咱們開始處理大蝦。

2、大蝦清洗乾淨,開背去除掉蝦線,直接扔進湯裡,再次燉煮上三分鐘,大蝦煮熟後就可以出鍋了,再撒點小蔥花,味道特別鮮美,天冷了,這道白蘿蔔絲大蝦湯,朋友們趕緊學起來吧。

總結:

怎麼樣朋友們,看完這篇文章,這次知道為啥廣東人,用白蘿蔔打出的湯,味道這麼鮮美了吧?下次咱們買來白蘿蔔,也按照上面的訣竅打道湯來喝,保證味道鮮美,文章的乾貨很多,朋友們記得點贊收藏保存




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