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熬煮白粥時,米水比例是多少?掌握3個要點,香濃黏稠比買的好

陆凡 2022/05/12

白粥是我們家每隔一段時間就會做的一種粥,白粥、小米粥、紅豆花生粥都是我們家經常做的粥,粥的味道要比粥店裡的粥要好很多,如果你能把粥的配比掌握好,你就能做出一道清淡可口的粥來。

熬煮白粥的做法:

備用食材:大米1量杯,純淨水少許,食用油1小勺;

製作過程:第一步,把大米洗淨,用清水沖淨,不需要清洗,用清水浸泡半個鐘頭,把洗好的大米倒入砂鍋裡;

第二步,將八個量杯的米粒倒入砂鍋中,然後倒入一勺油,用勺子稱重。

第三步,加入砂鍋,用大火燒開,然後用湯匙攪拌,再用小火燉,記住,開鍋後要開蓋,中間要時不時的攪拌一下。

第四步,大約半個小時後,大米就會綻放,然後繼續煮,直至米湯融化,整個過程,足足持續了一個多小時。

第五步,熬制好了,關了火候,用鍋蓋燉了5分鐘,就可以裝在碗裡了。

烹飪小技巧:

1、熬制白粥的時候,要把握好米水的配比,如果你想要的話,可以用1:8的米水,也可以用濃粥1:5的濃度來熬,我用的是1:8的比例,這樣的話,就可以了。

2、在粥裡加入少量的食用油,可以讓粥的顏色變得更漂亮,味道也更好,熬粥的時候要用小火燉,既能提高粥的營養,又能提高粥的口感,為了防止粥溢出,可以用電飯煲來煮粥。

3、煮好的粥不要馬上出鍋,蓋上蓋子再燉一段時間,粥會更軟,味道也更好,如果粥太淡,可以加點鹽。

熬煮白粥,掌握3個小技巧,粥香濃粘稠特好喝,比粥鋪賣的還好,歡迎大家收藏學習這個做法,或者是分享給更多需要的人!


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