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不管保存什麼肉,直接放冰箱是不對的!多做一步,放半年還特新鮮

陆凡 2022/05/24

大家好,保存豬肉要怎麼做才最正確呢?如果你以前,在對豬肉進行保存的時候,是 直接采用冷凍的方式去保存的話,那麼那樣的方法,你就別再用了。因為豬肉直接冷凍的話,會導致其內部水分快速流失,豬肉再次解凍以后,口感就會變得很柴。

那麼, 在對豬肉進行冷凍的時候,我們要怎麼去保存,才最正確呢?如果你家里都愛保存豬肉的話,那麼今天就讓我來給你分享一下,我平時都是怎麼去保存豬肉的。

其實,想要豬肉在保證的過程中,確保其水分不流失的話,是非常簡單的, 只需記住多加一步,就能將這個問題完美解決。這個方法是很多飯店廚師,都在用的方法,而且效果特別實用,一起來看一看吧。

保存豬肉,是我們要牢記的技巧

一、選購新鮮豬肉

在對豬肉進行保存之前,首先我們要對新鮮豬肉進行選購, 只有用最新鮮的豬肉去冷凍,才能讓保存時間變得長久。那些快要變質了的豬肉,以及帶有異味的豬肉,就不適合用來冷凍保存。

除此之外,在選購豬肉的時候,我們還要 掌握好幾個關鍵的挑選妙招,才能買到最優質的豬肉。這幾個買豬肉挑選方法,是我認識的一位賣肉老板告訴我的,大家先來了解一下。

1、買豬肉的時候,記得先看一下顏色, 顏色越鮮紅,豬肉的質量就越優質,一般都是剛宰殺的新鮮豬肉, 那些發黑的豬肉,很多都是變質了的。

2、記得用手去按壓一下豬肉,看豬肉的彈性是否夠強,因為 豬肉越新鮮,其彈性就越強,用手按壓后,會立馬回彈。

3、最后則是聞一聞味道,因為新鮮豬肉的血腥味會很重, 凡是帶有酸臭味道的豬肉,均屬于變質豬肉。

二、保存豬肉的正確做法

1、把 準備好的豬肉,先給他改刀切成小塊,這樣豬肉在保存的時候,就可以分裝保存。平時食用的時候,就可以吃多少、取多少, 能很好減少豬肉被解凍的次數。

2、切塊后的豬肉,我們要 在它的表面,刷上一層食用油,以此鎖住豬肉中的水分,這樣其在保存的時候,就不會水分流失。

3、準 備適量保鮮膜,把豬肉均勻包裹起來,并擠壓出里面多余的空氣,這樣豬肉在保存的時候,就不會帶有冰霜。

4、如果你家里沒有保鮮膜的話,我們也 可以用保鮮袋,去代替保鮮膜使用,只是在使用的時候, 一定要把多余氣體完全排出。

5、包裝好以后的豬肉,我們就可以給它放到冰箱中,去冷藏保存了。這樣的 密封環境,就可以讓豬肉保存半年以上,而且口感不會受影響。

保存豬肉的做法,其實就是這樣的簡單, 一是刷油,二是套保鮮膜。下面再隨我來看一看,豬肉如何快速解凍吧,短短10分鐘時間,就能讓豬肉和新鮮肉一樣。

三、快速解凍豬肉的技巧

1、豬肉在解凍之前,首先我們要記得 把它表面的保鮮膜給去掉,同時往豬肉中, 再加入兩大勺食鹽。

2、 食鹽對冰塊,有很好溶解作用,把它加入到豬肉中,去化凍的話,就能讓凍豬肉被快速解凍。

3、除了加食鹽以外,我們還要 記得加入適量溫水,溫度在35度左右即可。因為熱水會導致豬肉肉質收縮,口感就不鮮嫩,冷水則會導致豬肉細菌滋生。

這個豬肉的解凍方法, 是最直接也最有效的,而且能把解凍時間控制在最短,大家一定要牢記。

好了,以上就是今天我要給大家分享的,一些有關保存凍肉的知識。這個保存肉的技巧,除了適用于保存豬肉以外,平時保存雞肉、牛肉等肉類食材的時候,我們都可以用這樣的方法,而且效果特別好。

關于 更多保存凍肉的技巧,你那里是否有更好的建議?也可以在評論區教我做一下,讓我也學一學。


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