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土豆和洋蔥這樣做太香了,出鍋比紅燒肉還受歡迎,營養下飯又解饞

陆凡 2022/06/09

【洋蔥土豆炒雞蛋】

【基本食材】洋蔥、土豆、雞蛋、青椒、食用鹽

【基本步驟】

1、首先,拿出一個比較大的土豆,清洗干凈后,拿出一個刮皮刀,削掉土豆的外皮,土豆的外皮一般都是不食用的,小的嫩土豆的皮是可以食用的,掛掉土豆的皮后,放在案板上用菜刀把土豆對半切開,切開后,再把對半切開的小半繼續對半切開,切成四半。

2、切好以后,每個小半都切成薄片,切好后,拿出一個干凈的碗,碗中加入一些適量的清水進去,把剛剛切好的土豆片放進去清洗浸泡一下,浸泡出土豆里面的淀粉。再拿出一個洋蔥,清洗干凈放在案板上用菜刀對半切開,切開后,把洋蔥切成片。

3、切成片以后,拿出一個干凈的盤,把切好的洋蔥片裝進去,再拿出一個青椒,去除掉青椒里面的果肉,清洗干凈后,放在案板上用菜刀切成青椒片,切好以后,和洋蔥裝在一起,拿出一個干凈的小碗,碗中打入兩個額雞蛋,并用筷子不斷的攪散。

4、攪散以后,拿出一個干凈的炒鍋,在沒有水漬的前提下,鍋熱后,倒入適量的食用油進去,油熱后,把剛剛攪散的雞蛋液倒進去,用一把干凈的鍋鏟不斷的翻炒一下,炒熟以后,就可以裝入碗中備用。然后拿出一段蔥,清洗干凈后切成蔥花。

5、鍋中繼續放入適量的食用油。等鍋中食用油熱以后,放入剛剛切好的蔥花,用鍋鏟不斷的炒香,炒香后,繼續放入切好的土豆片進去,用鍋鏟不斷的翻炒一下,加入適量的食用鹽、生抽、耗油、白糖進去,不斷的用鍋鏟翻炒均勻。

6、白糖可以很好的給食物提鮮,還可以增加食物的甜度,如果面團要發酵的話,加入適量的白糖進去,還會讓面團快速的發酵。不斷的翻炒一會兒后,再加入切好的洋蔥和青椒片,用鍋鏟翻炒一會兒。青椒是一種我們常見的一種配菜。

7、翻炒一會兒后,再加入雞蛋碎進去,用鍋鏟翻炒兩分鐘,翻炒至鍋中的食物都熟透以后,拿出一個干凈的盤子,并把鍋中炒熟的食物裝入盤中,就可以食用了。這樣,一道美味的洋蔥土豆炒雞蛋就做好了,吃起來咸香有味,超級下飯,喜歡趕緊試試吧!

【愛心小貼士】

浸泡土豆片可以浸泡出里面的淀粉水,接下來炒的時候不會特別的粘連; 炒的時候,全程火不要太大,糊鍋。


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