想吃發麵餅,教你懶人做法,手不沾面,10分鐘就出鍋,涼了也不硬

gx 2021/11/25 檢舉 我要評論

今天給大家分享個懶人發麵雞蛋蔥花餅,這種餅子不用和麵、不用揉面,全程手都不需要沾面,筷子攪一攪就能搞定,有技巧沒難度。這樣做出來的餅子顏色金黃,像麵包一樣蓬鬆暄軟,放涼了吃也很柔軟,如果前一天晚上把麵糊調好,第二天早上起來十分鐘就能吃上熱乎乎的餅子,老媽經常給我這樣做,早上上班前吃一塊一上午都不覺得餓,好吃得很。

【懶人發麵餅】

【所需食材】麵粉400g,3g酵母,250ml水,蔥花適量,雞蛋3顆,鹽3g

【製作步驟】

1.在400g麵粉中加3g酵母,用250ml水攪拌成麵糊,這些面正好是烙兩張餅,不用揉面,攪成這樣就行了,蓋上蓋子放到冰箱中冷藏發酵一夜。如果著急烙餅可以用溫水和麵,現在的氣溫比較高有一個小時就發了。

2.碗中打上3顆雞蛋,再切點蔥花,加到雞蛋裡面,再加一勺鹽,攪勻就行了,這一步是調味的,可以加點椒鹽粉,五香粉,都非常好吃。

3.面發好後之後用筷子攪拌幾下排排氣,把準備好的雞蛋蔥花倒進去,攪拌成比較濃稠的麵糊就可以了,雞蛋沒有和麵團一起發酵會更好吃。

4.平底鍋刷點油,先不要開火,倒進來一半的麵糊,用筷子攤平,這會再開小火烙,這個餅水分含量多,開小火,烙的時間長一點也不會很硬。

5.一面定型就翻另一面烙,底部一半已經熟了,這樣節省早上的時間,5、6分鐘就能烙一張餅,省時又省力。

6.把餅烙到兩面金黃,按壓這個餅迅速回彈就說明熟了,發麵的餅熟得快,這樣就可以出鍋了,兩張大餅全家人可以吃一天了。

這樣做的早餐發麵餅非常的柔軟,加入了蔥花和雞蛋吃起來特別香,你也可以在麵粉中加上椒鹽粉,胡椒粉,都很好吃,這個餅做法簡單省事,早上起床十分鐘就能吃上早餐,好吃還好消化,水分含量多,涼了也不會硬,喜歡就試試吧。




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