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煮玉米時,別只放清水,多加兩樣,味道軟糯香甜!

陆凡 2022/07/20
 

@美味廚房 世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

玉米是我們常吃的一種粗糧,黃橙橙的玉米,顆粒飽滿,香甜可口,不但煮著吃或者用來入菜都非常美味。隨著人們的養生意識越來越高,很多人都把粗糧加入了一日三餐中,早餐店也都有玉米出售,深受大家喜愛。外面買的玉米特別的香甜,自己在家總是煮不出那個味兒,那是為什麼呢?

其實和煮玉米的方法有很大關係,很多人覺得煮玉米不就扔進水裡煮熟就行了嗎,那就錯了,煮玉米時,除了清水,還需要多放幾種東西,玉米煮熟後清香四溢,香甜軟糯,下面我把這個方法分享給大家,非常簡單哦。

煮玉米

挑選玉米時,最好 購買還有玉米皮包裹著的整個玉米,首先看看玉米皮, 玉米皮要新鮮挺拔,顏色翠綠,沒有幹葉和黃葉,然後掰開一點玉米皮看看裡面的玉米, 玉米顆粒新鮮飽滿,輕輕按一下玉米粒,軟硬適中的玉米口感會香甜可口。除了看玉米皮和玉米粒,還要看看玉米須, 裸露在外面的玉米須是乾燥的,掰開玉米皮看看裡面的玉米須, 有綠有白,鮮嫩不發蔫、不發霉。

先把玉米外層的老葉掰掉必要, 中間層稍微嫩點的葉子掰下來,用清水沖洗乾淨備用,玉米葉子不要全部掰掉, 最後留著2層包裹著玉米,玉米須也不要全部撕掉,只需要將玉米須頂端褐色的、比較髒的部位剪掉, 留下接近玉米頂端的嫩嫩、乾淨的玉米須,玉米須煮水喝能夠緩解上火和浮腫呢。

將玉米和玉米葉子沖洗一下,然後放入鍋中,加入沒過玉米的清水,浸泡15分鐘,讓玉米葉子吸收水分, 放入玉米葉一起煮,可以讓玉米更清香可口

大部分人煮玉米都只用清水,煮出的玉米不香甜,其實是漏了2樣東西,就是 食鹽和小蘇打,「要想甜,先加鹽」, 加點鹽不但可以鎖住玉米的水分,微微的鹹味能更加凸顯出玉米的甜小蘇打可以讓玉米的營養成分快速釋放,更好地被吸收,吃起來又香又軟。

大火把水煮開後繼續煮15分鐘,不過具體的時間還要看看你買的玉米大小來決定,所以這裡的 時間僅供參考。玉米煮好後要 立刻撈起來瀝幹水,不要泡在鍋裡。否則玉米吸收太多水分後就不甜了,口感也變差。

煮玉米的時候,滿屋子都是玉米的清香,大家記得 煮玉米的時候,一定要保留適量的玉米葉子和玉米須冷水下鍋,並且要放鹽和小蘇打,沒有小蘇打就放鹽行了。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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