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全程不用揉面做面包,30分鐘出爐,松軟香甜隨吃隨做,簡單零失敗

臣臣 2022/05/13

全程不用揉面做面包,30分鐘出爐,松軟香甜隨吃隨做,簡單零失敗

很多人都愛吃面包,但一直都是買著吃,從沒有自己做過,原因很簡單,就是做面包太難了!

各種材料的配比不說,光是揉出手套膜就不容易,要花很大一番工夫,對力氣小的人來說不太友好。其實真正了解后,做面包還是挺簡單的,今天我教大家一個「零失敗」的簡單方法,30分鐘做出香甜松軟的面包,有沒有興趣學一下呢?

這個方法,比蒸饅頭還簡單,一學就會,而且口感不比面包店的差,學會后隨吃隨做,再也不用操心早餐了。

對于新手來說,揉手套膜是最難的,今天教你「免揉」做面包,照樣很松軟。

【紅豆面包卷】

準備面粉、紅豆、雞蛋、酵母粉、白糖、牛奶、食用油。

1、準備300克高筋面粉,想要面包松軟拉絲,一定要用高筋面粉,蛋白質含量高,價格比普通面粉貴一點。向面粉中加入3克酵母粉、30克白砂糖,再打入一個雞蛋,用筷子攪拌均勻。

2、倒入15克食用油、150克牛奶,繼續用筷子攪拌,直到變成十分黏稠的面糊,讓各種食材充分混合均勻。

3、用保鮮膜把面糊包起來,放在冰箱里冷藏一晚上。通過低溫發酵的方式,最后做出來的面包口感會更加好吃。如果時間比較緊的話,就放在溫度高的地方發酵1~2小時。

4、紅豆用清水浸泡一晚上,泡得用手能捏碎后,倒入高壓鍋里,加入清水沒過紅豆,蓋上蓋子壓20分鐘,把紅豆過濾一下,加入適量白糖攪拌均勻,密封后放進冰箱里冷藏。紅豆湯別倒掉了,加點白糖喝,特別解渴。

5、第二天把面團取出來,去掉保鮮膜,用筷子繼續攪拌面糊,排出里面的氣體。在案板上抹點油,把面糊倒出來,放在案板上不用揉,直接用手整理成長條狀。

6、用刀把面團分成大小一樣的面劑子,拿一個面劑子,用搟面杖搟薄,5毫米厚就可以了,不用搟得特別薄,畢竟這不是做蔥油餅。面包要厚一點才松軟。

7、把蜜紅豆拿出來,舀一勺撒在面餅上,盡量均勻一點,先把兩個長邊往中間折疊,然后從底邊開始,一邊抻一邊向上卷,面包卷的形狀就出來了。

8、在烤盤里刷上油,做好的面包卷整齊地擺在烤盤上,如果沒有烤盤,就放進電飯鍋內膽中,用點過也照樣可以烤出面包哦。

9、先把蓋子蓋上,發酵半個小時,等面包卷變成原來的2倍大后,就可以烤面包了。先把面包胚取出來,表面刷上一層油,還可以用蛋黃液上色。

10、烤箱170℃預熱,把烤盤放進去,烤30分鐘就可以了,用電飯鍋的話,選擇蛋糕功能,也差不多是30分鐘,時間到了面包就烤好了。

做出來的面包特別松軟香甜,里面后甜甜的紅豆,大人孩子都愛吃,當作早餐特別合適。做好的面包沒吃完,用保鮮袋裝起來,放在陰涼干燥處保存即可,能放1~2天。

這個方法是不是很簡單呢?全程不用揉面,半小時面包就出爐,無論新手老手都能一次成功。


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