×

搜索

搜索站內資源

三杯雞的三杯汁如何調配,教你正確做法,好吃不停筷

gx 2021/12/25

純用醬汁燜煮出來的雞肉,色澤油亮,醬汁和九層塔的味道充分融入雞肉,肉香味濃但不膩口,鹹鮮中帶著微甜和微辣。因為沒有水煮,所以肉質緊實又彈嫩,濃稠的醬汁拿來拌飯真的超棒 !

雞腿 800g米酒 80g生抽 40g老抽 20g料酒 12g香油 15g食用油 5g小米辣 2個冰糖 12g九層塔(羅勒) 適量

1、米酒、生抽、老抽混合攪拌均勻備用。(*如果食材用量不同,可以按4:2:1的比例調節這三種料的配比)

2、雞塊冷水下鍋,加料酒,煮開後撈出備用。

3、起鍋倒入香油和少許食用油,油熱倒入薑片煎至微焦。

4、倒入冰糖、蔥段、小米辣、蒜瓣,把冰糖炒化。

5、倒入雞塊翻炒幾下。

6、倒入調好的料汁,翻勻中小火燜10分鐘。

7、開蓋大火收汁,加入九層塔炒軟一些,燜10秒即可。

8、調好料汁一燜就行,絕對不會失敗~



搶先看最新趣聞請贊下面專頁

用戶評論