炒包菜時,記住不要直接下鍋炒,好多人一直做錯,難怪做的不好吃

gx 2021/11/22 檢舉 我要評論

包菜是一種特別常見,很多人特別喜歡吃的蔬菜,也有很多朋友會做有關于包菜的美食,比如說手撕包菜等等,但你真的會炒包菜嗎?絕大部分朋友在炒包菜的時候都是直接下鍋,其實這樣是不對的。今天跟大家分享一道包菜粉絲的做法,這才是包菜最正確的烹飪方法,做出來之後鹹香有味,超級下飯,非常好吃。接下來就一塊看一下包菜粉絲的具體烹飪步驟吧。

【包菜粉絲】

【製作食材】包菜,食鹽,大蔥,大蒜,小米辣,食用油,粉條,老抽,生抽,蠔油,雞精

【製作步驟】

1、包菜粉絲,吃起來鹹香有味,超級下飯,一起來準備一下包菜粉絲的製作食材吧。咱們先來準備一個包菜,再準備適量的食鹽,3~5瓣大蒜,一根大蔥的蔥白,3~5根小米辣,適量的食用油,一小把粉條,適量的老抽。再準備適量的蠔油和雞精就可以了。做包菜粉絲僅僅只需要上面提到的這些食材,一起開始包菜粉絲的烹飪吧。

2、先處理一下包菜,將準備好的包菜取出來,如果包菜的外面有爛葉或者是不好的葉子的話,那麼咱們就需要先將最外面的葉子全部去掉,接下來再將它表面沖洗一下,沖洗完成之後將它控幹水分放到案板上,然後將包菜的根部去掉,再切成兩半,最後將包菜切成一公分左右的長條。

3、包菜切完之後咱們先將它放到一旁,接下來準備一個大盆,向盆中加入半盆水,放上一點食鹽,將食鹽攪拌至融化,然後將包菜條放到食鹽水中清洗浸泡10分鐘。包菜條浸泡上了之後咱們再來處理一下其他的配菜。

4、把準備好的大蔥取出來,將其切成蔥片,再把大蒜取出切成蒜片,小米椒取出切成小米椒碎,全部切完之後放到一個大碗中備用。鍋中燒上一鍋開水,放一點食用油,下入包菜焯水一遍。包菜焯水兩分鐘後撈出來過一遍涼水,這樣可以增加包菜的口感。

5、焯包菜的水不要倒掉,咱們將粉條放進去煮熟,煮軟之後放點老抽,一直煮至粉條上色,粉條上色之後撈出來控幹水分,然後放到一個大碗中。接下來起鍋燒油,放入蔥,蒜,小米辣炒出香味。

6、接下來加入瀝幹水分的包菜翻炒一分鐘,一分鐘之後加點食鹽,生抽,蠔油調味,接著再加入粉條翻炒一分鐘。一分鐘之後撒上一點雞精繼續翻炒一下,將各種食材和調料翻炒均勻即可出鍋裝盤,美味的包菜粉條就做好了,鹹香有味,超級下飯,吃起來特別好吃,你喜不喜歡呢?

【小貼士】

1、在烹飪的時候最好要保持大火烹飪。

2、包菜條切得稍微細一點。

3、粉條一定要放在沸水中煮至上色。

4、不喜歡吃辣的朋友可以不放小米椒。

好了,今天的美食就和大家分享到這裡了!




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