年夜飯上要吃魚，吃哪種魚，寓意最好?最美味好吃?大廚:就這4種。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家分享美食的時刻了，妳們準備好了嗎？

咱們都知道，年夜飯上是要吃魚的，寓意著新的一年，年年有余，年年有富余，年年富足，富貴又平安，那麼年夜飯上，吃哪種魚寓意最好，最美味好吃呢?

很多朋友看見魚的種類繁多，就頭疼了，其實啊，咱們年夜飯上，就吃這4種魚就行，個個寓意好美味又好吃，接下來把這4種魚是啥？以及各種美味的做法，分享給妳。

一、多寶魚。

年夜飯上要吃魚，吃哪種魚寓意好，美味又好吃呢，這第一種就是多寶魚了，寓意多寶多福，多財多壽，多寶魚肉質細膩，最好吃的做法莫過于清蒸了，接下來分享給妳。

多寶魚處理干凈內臟魚腮后，在表面劃上十字花刀，放在魚盤上，家里有條件的放塊豬油，這樣蒸出來更香，然后水開上鍋蒸上15分鐘，15分鐘后將其取出，

倒掉蒸出來的水分，撒上蔥絲 辣椒段，燒點熱油炸香，然后淋上一圈生抽，就可以開吃啦，造型美觀，寓意又好，趕緊做起來吧。

二、帶魚。

年夜飯上要吃魚，吃哪種魚，寓意好又美味呢，這第二種就是帶魚了，帶魚寓意著腰纏萬貫，而且肉質細膩，不腥也不柴，刺也很少，老人小孩也可以吃，接下來把美味寓意紅紅火火，腰纏萬貫的紅燒帶魚做法分享給妳。

帶魚處理干凈魚頭內臟，減掉背鰭，改上細小的花刀，然后每隔五厘米，切成大段，放點蔥姜絲，花椒，精鹽，料酒，腌制五分鐘，

五分鐘后挑去多余的調料，撒上一層淀粉，鍋里多來點油，油溫六成熱，下鍋炸至金黃干香后撈出來，

接著鍋留底油，放八角蔥姜蒜炒香之后，放蠔油生抽各一勺，再來點老抽，接著加入兩勺清水，放三勺糖，半勺鹽，一勺雞精和味精，

接著把炸好的帶魚下鍋，中火燒上三分鐘，大火把湯汁收至 粘稠，寓意好，美味又好吃的紅燒帶魚就做好了，趕緊做起來吧。

三、鯉魚。

年夜飯上要吃魚，吃哪種魚，寓意好又美味呢，這第三種就是鯉魚了，鯉魚寓意著鯉魚躍龍門，肉質細膩，接下來把好吃的蔥油鯉魚做法分享給妳。

鯉魚處理干凈， 魚腮魚鱗之后，清洗干凈表面的 粘液和魚骨血，這都是比較腥的地方，然后放在魚盤上，

水開上鍋蒸上15分鐘，利用這個時間，小碗中放一勺糖，一勺胡椒粉，一勺鹽，再放一勺生抽，一勺陳醋，攪拌均勻之后，

把蒸好的鯉魚，倒掉蒸出來的水分，把料汁澆在鯉魚上，鋪上點蔥絲，愛吃辣的放點辣椒段，燒點熱油炸香后，就可以吃啦，寓意好美味又好吃，趕緊做起來吧。

四、鯧魚。

年夜飯上要吃魚，吃哪種魚寓意好，美味又好吃呢，這最后一種就是鯧魚了，鯧魚形式船帆，寓意著新的一年，一帆風順，肉質比較緊實，比較適合做干燒的，接下來把干燒鯧魚做法分享給。

鯧魚處理干凈，內臟 魚腮之后， 改上十字花刀，鍋里多來點油，油溫七成熱，把鯧魚下鍋，中火炸上三分鐘，炸至干香后撈出來，鍋留底油，放點五花肉丁炒香后，放八角蔥姜蒜丁干辣椒炒香，

然后放上一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，接著放上半勺醋，一勺生抽，少來點老抽，加入半瓶啤酒，加入適量清水，接著把鯧魚下鍋，

放三勺糖，半勺鹽調味，中火燒上十分鐘，最大火把湯汁收至粘稠，好吃的干燒鯧魚就做好了，造型美觀，寓意好，趕緊做起來吧。

總結:

怎麼樣朋友們，看完文章，這次您知道年夜飯上要吃魚，吃哪種魚，寓意好美味又好吃了吧？就是我分享給妳的這4種魚，記得趕緊做起來吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。