×

搜索

搜索站內資源

炸饅頭片,只裹蛋液可不對,巧用1味料,又香又酥脆,吃著不油膩

陆凡 2022/06/02

炸饅頭片,很適合早餐來吃,香香脆脆的,但是早餐吃就有一個問題了,很多人、很多時候炸出來,總是特別油膩,一口下去滿嘴油,而且一點也不酥脆,反而是軟乎乎的,不怎麼好吃。

炸的時候,我想問一下大家,你是直接下鍋炸的,還是裹上蛋液炸的?其實不管哪一種做法,都是錯誤的,那麼要想炸出來的饅頭片,又香又酥脆,吃著不油膩的話,只裹蛋液可不對,下面教你巧用1味料。

【炸饅頭片】

配方:饅頭、鹽、雞蛋、清水、食用油

1、準備幾個饅頭,饅頭不要用剛買來的那種,不好切也不好炸,炸出來不好吃。最好選擇冷饅頭,切成片狀,不要太厚也不要太薄。

2、切好之后的饅頭片,兩個兩個的拍打一下,把表面的饅頭渣拍打下來,避免在炸的過程中糊掉。饅頭準備好,放在一旁備用,接下來再準備兩個碗,一個碗里打上雞蛋,加上一勺鹽,攪散備用。

3、另一個碗里,我們倒上小半碗清水,這一碗水也是至關重要的。鍋中倒油,開火把油燒熱,趁著燒油的這個時候,我們先把饅頭放在清水中浸泡一下,不需要完全泡透,只需要把饅頭放在清水中,簡單蘸取一下就好。

4、緊接著放入雞蛋液里,均勻蘸上一圈蛋液,然后就可以下入油鍋中炸了。把饅頭片炸到色澤金黃,并且能感受到酥脆的狀態時,就可以撈出來了,控一下油盛出來,裝入盤中即可開吃。

小竅門:

炸饅頭片,只會用蛋液是不對的,還得巧用1味料,這味料就是清水。裹蛋液之前,把饅頭片放入清水中蘸取一下,這樣炸出來就不會特別吸油,吃起來更酥更脆。


用戶評論