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電飯鍋版醬牛肉,教你詳細配方和比例,出鍋軟爛入味也不散花

陆凡 2022/06/01

嗨嘍,大家好!「嘗遍人間百味,每樣都很對胃」,每天親手為家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享給大家的是「電飯鍋版醬牛肉」,喜歡這道菜的朋友歡迎追蹤我。

導語:電飯鍋版醬牛肉做法,教你詳細配方和比例,出鍋軟爛入味也不散花

這次要分享給大家的是用電飯鍋做醬牛肉的方法,在家也能做出一鍋醬香入味、不散花、耐嚼的醬牛肉,比在外面買的還要強許多,其實在家做醬牛肉,將詳細配方和比例掌握到位,牛肉便能做成功,一次性做幾斤的醬牛肉,放冰箱中保存,隨取隨吃,切一盤醬牛肉,搭配上個人喜歡的調味料,當作下酒菜或者是下飯菜都是很不錯的選擇,下面我便會將電飯鍋版醬牛肉的做法詳細分享給大家。

電飯鍋版醬牛肉的做法:

備用食材:牛腱子2斤,老抽2勺,六月香豆瓣醬2勺,食鹽少許,生抽3勺,料酒1勺;

制作過程:第一步,牛腱子肉準備出2斤,先用清水沖洗干凈,將牛腱子肉冷水下入鍋中,置于火上煮一煮,將其中的血沫子煮出來,然后將牛腱子肉撈出;

第二步,用冷水將其沖洗干凈,控水,將焯好水的牛肉放入在電飯鍋中,加上2勺豆瓣醬、生抽、老抽、食鹽和料酒,再加上沒過牛肉的水,將所有的食材都放好;

第三步,加上電飯鍋的蓋子,按下煮飯的程序,待一個程序結束,這個時候的牛肉已經完全熟了,但是屬于稍微硬點的口感,如果是給老人和小孩吃;

第四步,用兩個煮飯的程序,牛肉非常容易嚼,將做好的醬牛肉撈出來,控水后,晾至不燙手的時候,用保鮮膜將醬牛肉包裹好,盡量裹得稍微緊一點;

第五步,放入冰箱中冷藏2個小時,將牛肉取出來,去掉保鮮膜,切片,牛肉緊實不散花,撒上香菜,倒上個人喜歡的料汁。

小編總結:醬牛肉,很多人喜歡的一種牛肉吃法,與其總是在熟食店排隊買醬牛肉,不如自己親手做,醬牛肉的方法并不難,大家將其中的小技巧掌握到位,醬牛肉便能做成功,牛肉是一種對大人和小孩來說都非常健康且滋補效果好的肉,所以平常適當吃好處多多,牛肉的吃法非常多,大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法,炒菜、燉煮或者是鹵都是不錯的選擇,尤其是這份醬牛肉,適用于下酒、宴客,非常建議大家可以學習做法。

烹飪小技巧:

1、牛肉事先焯水或者是用冷水泡出血水都可以,焯水所需的時間短,浸泡所需的時間長,大家可以根據個人的喜好來決定,焯水記得要冷水下鍋,隨著水溫的上升,才可更好將牛肉中的血水逼出,待看到牛肉中的血沫子冒出,就說明可以了;

2、醬牛肉所需的調味料可以根據個人的口味來搭配,能吃辣的可以放上幾個干辣椒,喜歡肉質稍微硬一點的,用一個煮飯程序就足夠了,喜歡口感更軟爛的,則需要用兩個程序;

3、牛肉鹵好后,記得要直接撈出來,不要一直在湯汁中浸泡,否則醬牛肉的質量不會很好,用保鮮膜包裹牛肉,再放入冰箱中冷藏保存,是為了讓牛肉更加緊致,這樣切牛肉也不會散花。

如果你認為這電飯鍋版的醬牛肉做法還不錯,歡迎將其收藏起來學習,或者是分享給更多需要的人!


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