煮小米粥,不要直接用水下鍋煮,掌握三個小妙招,香濃黏稠米油厚

gx 2021/11/25 檢舉 我要評論

大家好,最近有很多朋友他們都在給我說,自己在家煮出來的小米粥,味道不好喝,與外面買的小米粥進行對比的時候,自己做出來的小米粥,沒有任何的米油,味道一點也不香濃。不知道各位朋友,以前在煮小米粥的時候,有沒有遇到這樣的情況出現呢?想要煮好小米粥,其實是很有技巧的,不是直接就加水煮哦。

生活中大多數人在煮小米粥的時候,都是直接把小米粥淘洗以後,就直接加水去煮,其實這樣的熬煮方式,是不正確的,很難把小米中所富含的米油,給他稀釋出。想要把小米粥給煮好的話,一定要記得三放一不放,這樣做出來的小米粥,味道才會好喝的同時,還滿滿都是米油,而且特別的厚實,你想學學嗎?

下面就跟著我一起來看一看,我是怎麼去煮小米粥的,這個小米粥的熬煮方法,可是自己研究了很多次後,總結出來的小經驗,很多朋友都是不知道的。用這個方法去煮出來的米粥,保證又好喝又粘稠。首先在煮米粥之前,我們也要準備一些小米和大米,兩者的比例為2:1,用小米和大米混合煮粥,才是最佳的熬煮方式。

【煮小米粥】

原料:小米,香油,白醋,大米

製作:

1、首先準備一個大碗,然後往大碗中加入200克小米,再加入100克大米,並加入適量清水給它浸泡起來。

2、煮小米粥往裡面加入一些大米,能讓煮出來的米粥,口感變得更順滑濃稠,大米是煮小米粥的第一步。

3、加入清水後的小米,記得讓它浸泡半個小時,再淘洗兩遍清洗乾淨,把小米提前浸泡的話,會更容易出米油。

4、浸泡清洗後的大米,我們要給它轉入砂鍋中,然後往裡面加入1000毫升的冷水。熬小米粥的一不放,就是不要放開水,而是用冷水。

5、開水一下鍋去煮小米粥,米粒會迅速遇熱而變成硬芯,小米粥的口感吃起來就不順滑了,會有夾生現象的出現,所以要用冷水去煮小米粥。

6、加入冷水後的小米,不要著急開火煮,而是往鍋中再加入少許白醋。白醋能很好中和小米中的鹼性,這樣煮出來的小米粥,就會更黃亮。

7、蓋上蓋子,用大火把米粥煮開後,我們要轉小火,讓米粥再煮上20分鐘,等時間到了以後開蓋。

8、這個時候的米粥,已經變得非常粘稠,接著我們要往米粥中,加入適量的香油。加香油能讓做出來的米粥,味道更香,這就是第3樣要加的東西。

9、把香油攪拌混合均勻後,我們要再次蓋上蓋子,讓米粥再熬煮上10分鐘,等時間到了以後,就可以關火了。

10、最後我們要讓米粥靜置5分鐘左右,使其內部的米油被完全稀釋出,這個時候再對米粥進行食用的話,就會發現米粥會有一層厚厚的米油。

小貼士:

1、煮小米粥不要只採用小米,加入適量大米混合著煮的話,味道會更好。

2、煮小米粥一定要記得冷水下鍋,等鍋中水燒開後,再轉小火慢慢去熬。




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