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教你在家簡單幾步,做出日式料理的精華醬汁:照燒汁,配上雞排超好吃

臣臣 2022/05/15

照燒汁是日式料理中經常用到的調料汁,味道鮮、甜,前面發了照燒雞腿飯,一直都有問調料汁的做法,為此單獨做一次,重新調整配料比例,味道也更易接受。

所需材料:蠔油50毫升,醬油100毫升,料酒150毫升,白糖100克,大蒜3瓣,洋蔥1/3個,薑4片,桂皮一小塊,大料一個,清水80毫升

準備蔥薑蒜切片和調料

放入小鍋中,放入清水煮開,煮出香料的味道

放入所有的調料,小火慢煮,香料不用撈出來

一直煮到湯汁濃稠,大約需要20分鐘,這是撈出香料後的樣子

最後過濾裝瓶,放入冰箱冷藏保存

自己做的照燒汁如果密封好,放入冰箱可保存一個月,用途非常廣


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