×

搜索

搜索站內資源

泡發魷魚,用清水就錯了,海邊人教你1個技巧,2小時泡出5倍大

臣臣 2022/05/14

每天一道生活小訣竅,健康營養的在身邊。魷魚幹,是由新鮮的海魚和槍烏賊曬乾醃制而成的,在市場上,有新鮮的魷魚,也有被曬乾的魷魚,它們的風味各不相同。一些離海邊太遠的城市,看到的大多海鮮都是曬乾之後的樣子,這樣既能保持住它鮮鮮味,還容易保存,很長一段時間都不會壞。

魷魚中含有豐富的蛋白質、維生素、鈣等營養成分,而且它身上用沒有什麼刺,就算拿來給小孩吃也不會覺得麻煩,適當的食用可以起到緩解疲勞、促進骨骼發育、改善肝臟功能等作用,所以我們經常吃一些,對身體是有好處的。

魷魚的做法也是很多樣的,可以用來做成烤魷魚,或者是涼拌魷魚,還可以用來燜飯,燜飯絕對是小孩子的最愛了,魷魚的汁進入米飯裡,味道真是太好了。而被曬乾後的魷魚,在買回來之後,我們需要用一些方法將它泡發,這樣才會好拿來烹飪,但有的朋友只用清水泡,這樣泡出來的效果並不是很好,今天小編個大家分享一個海邊人常用的方法,魷魚幹泡2個小時就有5倍大,跟著小編往下看看吧!

一、挑選魷魚幹的方法

在泡發魷魚幹之前,我們先來了解一下怎麼挑選到優質的魷魚幹,畢竟魷魚幹的價格是比較貴的,買到不好的那就太浪費錢了,買回來的也達不到自己想要的效果,那麼我們要如何去挑選呢?

首先看一下魷魚幹的幹硬程度,用手去摸一下,如果摸起來表面乾燥,肉質比較緊實,這樣的魷魚幹就是曬到八九成幹的,說明這時優質的魷魚幹,反之,要是魷魚幹摸上去軟趴趴的,肉也不夠肥,那這樣的魷魚幹就不要去購買。其次聞一下魷魚的味道,正常曬乾的魷魚時只有一股淡淡的海魚味和腥味的,如果你聞到一些臭味或者其它的味道,那就不要購買這些了,這樣的魷魚幹是不好的。最後看一下它的外表,優質的魷魚幹外表完整,色澤光亮乾淨,如果魷魚的表面上有破爛,色澤又比較暗淡的,那就不要買了,大家看明白了嗎?

二、泡發魷魚的方法1

泡發魷魚是需要一些小技巧的,單單用清水泡發的時間長,泡發的效果不是很好,今天小編想給大家分享兩個方法,看一下那一種跟合適一些,先看第一種,用小蘇打泡發魷魚。

我們可以把魷魚分成兩份,分別放進不同的大碗裡,接著準備一個小碗,碗裡加入一勺小蘇打,再打入一小半碗的溫水,用勺子將它攪拌均勻。接著往裝魷魚的大碗裡倒入沒過魷魚的溫開水,用溫開水可以加快魷魚的泡發速度,然後再將剛剛調好的蘇打水倒進去,用筷子攪拌攪拌,就可以留著浸泡了,兩個小時之後,我們再來看效果。

三、泡發魷魚的方法2

第一個方法我們弄好之後,接著來開始用第二種方法,直接往裝魷魚的大碗裡倒入沒過魷魚的溫開水,接著放入一勺白醋、一勺香油,用筷子將其攪拌均勻,同樣留著靜置2個小時,2個小時之後,我們再來看效果。

2個小時之後,我們來看看泡發的魷魚,首先看一下用小蘇打泡發的,可以看出魷魚比之前的大了四五倍,肉質被泡發,看上去非常的肥厚,由此可以看出,這樣泡出來的魷魚速度是比較快的,效果用比較好,但是裡面有一些食品添加劑,沒有那麼的健康。再來看一下用白醋和香油泡的魷魚,可以看出泡發的效果用不錯,用的時間也差不多,而這個方法是比較安全的,沒有什麼副作用,所以要選擇哪一種方法大家知道了嗎?

四、涼拌魷魚的做法

魷魚泡發之後,就可以拿來烹飪了,我們可以用來製作這一道涼拌魷魚,魷魚洗乾淨之後,切成長條,鍋中加入大量的清水,放入八角、生薑、料酒去腥,水開之後把魷魚條放進去,一直煮到斷生就可以了。

接著準備配料,一根大蔥和胡蘿蔔切成絲,再拿出一個泡薑,同樣的也切成絲,再來幾個小米辣、幾根香菜,把他們切成小塊。剛剛焯水好的魷魚放進大碗裡,把準備的配料放進來,再加入一勺鹽,陳醋,白醋,生抽調味,一小勺白糖提鮮,攪拌均勻之後就可以吃了,這樣好吃又簡單的涼拌魷魚絲就做好了。

如果你今天買海貨的話,會發現海貨的表面上都有一層白霜,魷魚也不例外,有些朋友就以為這也是因為它發霉變質了,其實不是這樣的哦,這是因為晾曬之後形成的一層白露霜,對身體是沒有害的哦!

好啦!看到這裡,這麼泡發魷魚你知道了嗎?以後不要再用清水來泡發了,用上這個方法,2小時泡發四五倍,你學會了嗎?


用戶評論