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豬肉腥味最怕「它」,燉豬肉時加1碗,軟糯鮮香不油不膩,特好吃

陆凡 2022/07/07

隨著社會的進步跟發展,人們的生活水平以及生活質量都得到了一定的提高,現如今的人們只要兜里面有一點錢的話,就可以直接去市面上買到自己想要的東西,不管是吃的、喝的,用的,玩的、穿的等等都是可以直接去市面上買得到的。

像我們今天跟大家分享到的豬肉,其實大部分的朋友們也都會自己在家里邊兒儲存一些豬肉,放在家里邊兒去吃的,豬肉它的營養價值非常高,富含大量的維生素,礦物質,氨基酸和微量元素,還有大量的脂肪,對于我們提高食欲,促進腸胃蠕動和補充身體所需要的營養都有一定的幫助,而且能夠幫助開胃解饞。

豬肉的吃法也比較多,用來煎炸燉煮炒蒸等等都是非常美味的,也比較受吃貨們的喜歡。同時它的價格也比較便宜,是很多朋友們都能夠接受得了的一種肉制品,那麼豬肉它最常見最誘人的吃法肯定就是直接用來燉著吃的,要麼是直接用來做紅燒肉,要麼是直接用來做湯等等,都是非常美味的。

但是,很多朋友們在做燉豬肉的時候,就喜歡往里面放入一些亂七八糟的調味品,燉出來的豬肉腥味就非常的重,而且肉質還會出現腥柴變味的情況,吃著還特別油膩,還浪費食材,那麼今天,小編就跟大家分享一下我們在燉豬肉的時候一定要學會的正確方法,只需要往里邊兒加入一碗這種食材,這樣我們燉好的肉,它是沒有任何腥味兒的,而且還特別的軟糯鮮香,不油不膩,特別好吃。

今天小編就以紅燒肉來跟大家分享一個正確燉肉的方法:

第一步,首先,我們需要準備好肥瘦相間的五花肉,將五花肉豬皮上面的一些豬毛先放在鍋中燙一燙,然后豬皮上面的一些豬毛先用先放在鍋中燙一燙,然后豬皮上面的豬毛給燙掉,等到豬皮變焦黃的時候就可以了。

第二步,將豬豬肉處理好了之后,這個時候我們再將豬皮放在案板上,用鋼絲球將豬皮擦洗一下,然后再切成小塊兒,放在清水中,往清水中加入一勺食用鹽,攪拌一下,提前浸泡60分鐘,這樣的話可以去除豬肉里邊兒的一些血水,起到起到一定的去腥效果。

第三步,將豬肉浸泡好了之后,放入鍋中,加入適量的清水,然后放入我們切好的蔥段兒,姜片兒以及適量的料酒,開大火開始焯水,直到看見上面有浮沫的時候。先將浮沫撈出來,再將豬肉給撈出來,用溫水沖洗干凈。

第四步,直接起鍋燒油,油溫上來之后不用放入太多油,直接將我們剛剛焯水過的豬肉放在鍋中開小火,慢慢地煸炒至變色,變色的時候大家也能看見鍋中的油可能越來越多了,這個時候我們可以將多余的油給倒出來一點,然后就往里邊兒加入八角,桂皮,香葉以及蔥姜,炒出香味兒。

第五步,再往里邊兒加入一把冰糖,炒出糖色,這樣的話就可以直接給豬肉上色了,上色之后再往里邊兒加入一點生抽和老抽,翻拌均勻,使得豬肉的顏色更加的好看一些。這個時候重點的一步就來了,這個時候我們還需要往里面加入一小碗的黃酒,然后再將蓋子蓋上,開大火,將鍋中煮開。

第六步,煮開之后,將大火再轉成小火,繼續慢燉40分鐘,等到時間到了之后,大家就會發現這個豬肉已經燉得特別的軟爛了,然后再往里邊兒加入適量的食鹽,稍微翻拌一下,再將小火轉成大火,開始慢慢的收汁,直到看見鍋中的湯汁變得特別濃郁之后,紅燒肉就已經做好了,然后我們再撒上一把蔥花,翻拌一下就可以直接出鍋了。

這樣一份色香味兒俱全,好吃又解饞,吃著又不油膩的紅燒肉就做好了,非常的簡單哦!這個方法,相信大家看完一遍之后就能夠完全地復刻出一份兒特別美味的紅燒肉,喜歡吃紅燒肉的朋友們,一定要學會這個正確方法。

所以,我們在做燉肉的時候,大家還是要記得往里面加入一碗黃酒,這樣的話可以使得紅燒,可以使得豬肉燉好之后特別的軟爛美味,而且吃著還不油膩,口口噴香,學會了的朋友們記得嘗試一下。看完,覺得文章不錯的話,記得點贊、關注、轉發,感謝支持。


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