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生蠔和牡蠣為啥一模一樣,到底有什麼區別,這麼多年,終于明白了

陆凡 2022/05/13

進入炎熱的夏天以后,又到了吃烤生蠔的季節,每次出門去逛街,只要遇到烤生蠔,我都會吃上幾個。因為 生蠔營養價值極高,有著海中牛奶的稱號,常吃生蠔的話還 有很好的補腎作用,能讓你身體越來越健康。

但是在對生蠔進行食用的時候, 你知道生蠔要怎麼辨別,才能知道其真假嗎?因為我們在市場上,所能吃到的生蠔中, 有很大一部分它們是牡蠣,而不是生蠔,兩者雖然長得一模一樣,但其實他們之間是有區別的。

吃了這麼多年的生蠔,我也是最近才知道的,如果你還在不知道, 生蠔和牡蠣之間有啥區別,今天就讓我來教教你,以后再吃生蠔時,你一定要仔細辨別, 可別再被忽悠了。

生蠔和牡蠣之間的區別

一、牡蠣等于生蠔,生蠔不等于牡蠣

牡蠣其實是很多貝殼類食物的總稱,我們所能吃到的 很多貝殼類食物,它們都有一個共同的名字叫做牡蠣。因此牡蠣的品種,是非常豐富的,全世界已知的 牡蠣品種,就高達幾十種,生蠔就是其中之一。

兩者之間最大的區別,就相當于車厘子和櫻桃一樣,所以說生蠔也屬于牡蠣,只是 相比較于一般牡蠣的時候,其是一種比較優質的品種。

真正的 生蠔在生長的過程中,它的生長周期會比較長久,與一般牡蠣進行對比時,生蠔的生長周期要比他們長上一年甚至兩年。由于時間的積累,因此生蠔的 肉質就會更肥美,且營養價值也會更高,蛋白質、鈣等營養成分,可是一般牡蠣的幾倍。

所以以后再對生蠔進行購買的時候,一定要仔細辨別,可別再用購買生蠔的價格,去買牡蠣了。市場上 40多塊錢一份的烤生蠔,99%都屬于牡蠣,并不是真正的生蠔。

二、生蠔、牡蠣之間的具體區別

生蠔和牡蠣之間最大的區別,就是價格不一樣, 真正的生蠔價格是很貴的,好的生蠔一個甚至要賣到幾百塊。而牡蠣的價格就非常便宜,像在沿海城市便宜的 牡蠣,只需要幾塊錢就能買到一斤。

為什麼他們之間,會出現這麼大的價格差呢?繼續往下看你就知道了。掌握好這些區別以后,你就能更好了解,生蠔與牡蠣之間到底都有啥區別,從而讓你買到真正的生蠔,而不是牡蠣。

1、口感不同

生蠔它的肉質是非常飽滿的,且里面汁水比較豐富,有一股淡淡的甜味。相比較于牡蠣的時候,其對生長環境要求會比較高,只有在 水質優質的地方,才能進行繁衍,所以生蠔的腥味就會很淡,可以直接生吃。

牡蠣它的口感,就沒有生蠔的飽滿,且腥味很重。所以牡蠣一般在制作的時候,都會用到大量的蒜末,或者別的調味品去對其去腥,否則就很難食用。

2、外觀不同

生蠔生長周期比較長久,因此它的個頭看起來就會更大,相比較于牡蠣的時候,其肉質也會更肥嫩, 而牡蠣的個頭就偏小,一般只有生蠔的一半大。其次生 蠔的外殼會顯得很壯,是向外隆起的,而牡蠣的外殼則是平平的。

還有兩者的肉質,也會有顏色上的差別, 生蠔的肉質更大更肥美,因此顏色就會更白,就像是牛奶一樣。而 牡蠣的顏色,看起來就是發灰、發暗的,賣相沒有生蠔的好。

3、吃法不同

真正 生蠔的肉質是非常鮮美的,因此在對其進行食用的時候, 最佳的食用方式是直接生吃。只需配上一些檸檬汁,就能讓其口感極鮮, 能最大保留生蠔的營養價值不受影響,但是一定要吃活的。

牡蠣的吃法就特別豐富,可以用來燒烤,也可以用來煎著吃、炸著吃、蒸著吃,與生蠔進行對比的時候,其吃法會更加豐富。但是 直接生吃的話,味道就會很差。

看完以上內容以后,你還覺得你吃的生蠔,是真正的生蠔嗎?其實并不是,有很大一部分都屬于牡蠣,像我們常吃的烤生蠔,就是牡蠣。

換一句大家都能聽得懂的話來說就是, 生蠔等于牡蠣,但是牡蠣不等于生蠔,生蠔只是牡蠣中一個比較優良的品種。就好比我們去購買豬肉的時候,一個前腿肉、一個后腿肉,前腿肉就比后腿肉要好吃。

如果你對 生蠔和牡蠣之間的區別,還有所不了解的話,記得在評論區留言,讓我們大家都討論起來。或者說你那里有更好辨別技巧,也可以教大家一下,讓我們都學一學。


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