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初夏,芹菜、菠菜靠邊站,這種地下蔬菜要嘗鮮,清脆營養,不上火

陆凡 2022/05/14

夏季,萬物至此皆長大,此時 雷雨增多,日照增強,溫度合適,農作物都進入了旺長期,大蒜在這個時間段,也生長的格外旺盛,尤其在一場小雨過后,莖葉會變得更加肥嫩。

提起大蒜,每年的這個時間段,地里早已一片忙碌,大家忙著打蒜薹,男女老少全行動,蒜薹是從大蒜中抽離的花莖,也是一種常見蔬菜,抓緊抽離出來, 讓蒜頭養分更足,生長更飽滿

在地里農忙的時候,臨走還會揪下幾頭大蒜,回家嘗鮮吃,部分人對于生吃大蒜不理解,大蒜清脆營養,鮮香美味,獨有的大蒜素,還是較強的殺菌消毒能力,有極好的營養價值和食療價值,深受老百姓的喜愛。

經常吃大蒜的老人, 身體也更健康,更長壽,大蒜能提高免疫功能。

鮮吃大蒜

食材:大蒜

調味:自然鮮醬油

1、準備一些鮮嫩的大蒜頭,這個時候往地里拔幾顆剛剛好,菜市場應該也能買到,想提前吃可以網購,也挺方便的。

2、把外皮剝干凈,這麼嫩滑的蒜頭,干凈衛生,也就沒必要清洗了,直接把蒜頭放在案板上,用鋒利的菜刀,改成切成薄片, 越薄越好,均勻一致,考驗刀功的時候到了。

3、切好的蒜片裝入盆中,準備一瓶自然鮮醬油,要釀造的那種,別買便宜勾兌的,舀入兩勺醬油,翻拌均勻,就可以直接吃了。

4、按照這個方式做的鮮蒜頭,一天三頓都能吃, 鮮辣美味,開胃爽口,現切現做,這道小菜吃的就是一個「鮮」字,不要剩下了,搭配面條或大魚大肉,味道非常的哇塞。

當然,吃大蒜也得分場合,尤其進入公眾場合,人多的地方,吃大蒜顯然是不合適的,因為大蒜本身具有一股強烈辛辣的蒜臭味,尤其是生吃,味道更大,烹飪后味道變淡,蒜臭味會尤為尷尬,相信大家都經歷過。

很多人認為生吃大蒜的地方特別窮,窮得沒菜吃了,其實您這樣理解就錯了,一方水土養育一方人,就連有錢的大老板,也照樣生吃大蒜,越吃越健康,但前提是一定拋開商務場合,因為太不禮貌了,味道太沖, 可以嚼幾片口香糖,驅除一下蒜臭味

面館里,基本都提供大蒜吃,面條配大蒜,堪稱一絕,尤其是吃豬頭肉、羊肉串的時候,嚼上幾瓣大蒜,可以殺菌消毒,避免拉肚子情況的發生。

據民間傳說,部分家庭還會在家門口懸掛幾頭大蒜,用來「辟邪」。

熱愛美食,每日更新家常菜和面食的做法,關注我每天學習做菜,總會給你驚喜。


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