家庭曼煎糕,教你兩個步驟就能完成,味道口感完全不輸外面買的

gx 2021/11/26 檢舉 我要評論

曼煎糕大家都愛吃,是馬來西亞最經典的一種小吃,我是非常愛吃,可是行動管制令期間根本吃不到,所以索性我們自己在家做。做法也蠻簡單的,而且口感不會輸外面賣的。所以我們趕快來試試吧!

【材料】

糖3/4杯

Tepung gandum(麵粉) 2杯

水1/2杯

小蘇打1茶匙

Baking powder(泡打粉) 1茶匙

黃色食用色素

【做法】

1. 雞蛋和糖攪拌至發泡,然後加入麵粉、小蘇打粉及泡打粉攪拌,最後加入水,放置30分鐘。

2. 製作Apom Balik的麵糊就好啦!接下來就是在熱鍋上放入適當的麵糊,加入花生碎、粗糖及玉米等,待熟就完成咯

註:如果使用不粘鍋,就不需要放牛油哦~

曼煎糕 Apam Balik

曼煎糕 Apam Balik的餅皮可以很厚, 也可以很脆口, 內陷也很多樣化。

曼煎糕食譜

自發麵粉 150g

幼糖 40g (我用35g, 甜度是我喜歡的)

Baking soda 1/2小匙

清水 160g

蛋 1粒 (大約50g)

曼煎糕 Apam Balik 材料

奶油玉米 Creme Corn

花生碎 (我用Nestum代替)

曼煎糕 Apam Balik 餡料

曼煎糕做法

1. 雞蛋、糖和水攪拌均勻,倒入粉類拌勻後,待發20-30分鐘。

曼煎糕 Apam Balik 麵糊

2. 預熱不粘平底鍋,不需放油,轉小火,倒入麵糊 (可以用勺底部推開麵糊就可以做出薄薄的皮),然後看到麵糊有很多小洞洞,撒上糖、花生碎、cream corn 再放少許牛油,注意看皮上色了或是餅皮邊有點脆就可以折半了取出。

曼煎糕 Apam Balik

我沒有放花生碎, 用Nestum麥片取代, 小孩都很愛吃呢!

一開始以為這個份量很多, 不過小孩你一口我一口一下子就嗑掉了。

曼煎糕 Apam Balik

你也來一起動手做一份吧




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