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水煮荷包蛋,切記不要水開下鍋,記住2個竅門,圓潤飽滿不散花

陆凡 2022/06/05

雞蛋的營養還是很高的,不然為啥好多人,總是喜歡一天吃一個呢?補充蛋白質,補充維生素、無機鹽等,吃雞蛋就是很好的食補,老少皆宜,但是雞蛋雖好,也不要貪多哦,一天一兩個就足夠了。

雞蛋的吃法中,我個人很喜歡水煮荷包蛋,它比煎蛋更清淡,不會油膩,吃起來沒有負擔,大人孩子都適合,味道鮮美豐富,營養十足。不過你做水煮荷包蛋,做出來模樣好看嗎?口感香嫩嗎?

很多人做荷包蛋時,總是發愁,怎麼自己做出來,荷包蛋一點也不完整,爛乎乎的,都散花了。原來水煮荷包蛋時,也是有不少竅門的,各位要切記一點,不要水開下鍋,要想口感香嫩,圓潤飽滿不散花的話,記住2個竅門。

【水煮荷包蛋】

配方:雞蛋、清水、食鹽、白醋

1、往鍋內倒入清水,然后我們開中大火開始燒水,直至將水燒開。等燒開之后,好多人就喜歡直接把雞蛋打進去了,實際上是不對的。

2、在這里,是有2個技巧需要掌握的,第一個水開之后,切忌直接下鍋,而是需要把火關掉,因為如果直接水開下鍋的話,鍋內沸騰的狀態,容易導致雞蛋散花,出鍋之后也是七零八亂的。

3、把火關掉之后,大概等一分鐘的樣子,看到鍋內不再沸騰,不再冒泡之后,就準備來煮雞蛋了。煮雞蛋之前,最好往鍋中加上少許食鹽和白醋,可以防止雞蛋出現白沫,還能增加底味。

4、打雞蛋的時候,我們也不要把雞蛋直接打在鍋里,最好先打在碗中,或者打在一個大勺里,然后再倒入鍋中,這樣也能防止散花。把雞蛋倒在鍋中之后,先不要著急開火,先蓋上蓋子燜2分鐘。

5、然后再開火,繼續煮2分鐘,到時間之后關火,簡單燜上1分鐘左右,就可以出鍋啦。

鮮香嫩滑的荷包蛋,這樣就做好啦,看上去圓滾滾的,就讓人食欲十足,趕緊試試看吧。

小竅門:

水煮荷包蛋,2個技巧需要掌握,第一個是雞蛋不能直接開水下鍋,而是等水開之后先關火,不再沸騰時再下鍋,第二個是雞蛋最好不要直接打在鍋里,最好打在碗中或者勺子中,也可以避免散花現象。


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