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不用烤箱就能做的小甜品,軟糯香甜,拉絲又爆漿,好吃到停不下來

臣臣 2022/06/02

前幾天吃到一款香芋大福,對于我這種芋泥控,真的毫無抵抗力,必須安排上,輕松在家實現吃吃吃的自由~

香芋大福

大福、雪媚娘、麻薯......在夏天絕對是爆款,因為不用烤箱就能做,經過冷藏,冰冰涼涼,糯嘰嘰,立刻降幾度。

所以在接下來的日子,我會瘋狂給你們安利各種口味各種搭配,大家趕緊備起材料,跟上我。

香芋大福,外面裹上一層椰蓉,看上去毛茸茸的雪球,輕輕掰開,拉絲的,糯嘰嘰,爆漿的餡料都溢出來的,已經忍住不吃上了,香甜的芋泥餡,真的太絕了!

· 制作材料 ·

餡料:芋頭180克 紫薯50克

椰漿20克 煉乳15克

糯米粉100克 玉米淀粉30克

牛奶150克 糖25克 黃油20克

表面:熟粉(糯米粉15克 紫薯粉8克)

椰蓉適量

>>>制 作 步 驟

1、芋頭和紫薯,蒸熟

2、蒸熟的芋頭加入椰漿和煉乳,用料理機打成泥

取部分出來,剩余的芋泥加入紫薯,繼續攪打細膩

兩種顏色,一種是純芋泥餡,一種是紫薯的香芋餡,就做好了。

也可以把芋頭紫薯,加入椰漿煉乳,直接打成泥的

3、糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶,攪拌均勻

過篩以后,更加細膩

4、蓋上保鮮膜,表面插一些小孔,上蒸鍋,蒸20-25分鐘

5、蒸熟以后,趁熱加入黃油融化

稍微放涼,戴上手套,把黃油揉進面團里

6、可以多揉一揉,更加有韌性拉絲

用保鮮膜,包好,放入冰箱,冷藏1小時以后再操作

7、準備手粉,適量的糯米粉和紫薯粉,小火翻炒幾分鐘,炒熟

8、操作臺撒粉,取一個40克的糯米面團,搟開

可以借助一個半圓的模具,擠上餡料

一層紫色的香芋餡,中間擠入了純芋泥餡,再擠上一層紫色香芋餡

9、把收口捏緊,倒扣過來

表面噴上純凈水,裹上一層椰蓉

香芋大福就完成了

做法是不是特別簡單,基本就是誰看誰會的~

輕輕扯開,拉絲又爆漿,軟糯的麻薯包著綿密香濃的芋泥,已經忍不住往嘴里去了,伴隨著椰香的溢出,好吃到,幸福到轉圈圈~


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