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湯煮太鹹「加清水稀釋」是最笨的方法!大廚教你6招,不加水味道也能變清淡,超實用

臣臣 2022/05/27

許多人在家裡都喜歡煲湯喝,但總有做不好的時候,燙做的淡了還好說,加一些鹽和調味料就好了,但是如果燙煮太鹹了怎麼辦?直接加水稀釋是個很笨拙的方法,湯汁味道全被破壞了。

今天小編從大廚那裡學來妙招,教給大家6個方法,超級實用,再也不怕燙煮太鹹了!

妙招一:加入麵粉或大米

如果湯太鹹了,我們用一塊小紗布包裹一些麵粉或者大米,然後放在湯裡攪拌一下,過一會鹽分就被吸收進去了,好湯出鍋並不難。

妙招二:加入水煮蛋

雞蛋的吸鹽能力還不錯,如果湯不小心做鹹了,加入幾個水煮蛋,湯味可以變淡,而且還可以食用充饑。

妙招三:加入馬鈴薯

馬鈴薯吸收鹽分的能力很強,我們可以將馬鈴薯切片,然後放入鍋裡,放一片等一分鐘,根據自己覺得合適的口味放入適量土豆片。土豆片不要切得太薄,味道可以了就將土豆撈出即可。

妙招四:加入番茄或豆腐

如果你的湯做的比較簡單,我們可以再加入一些食材,如番茄和豆腐等,這樣就相當于再煮了一邊湯,味道也不錯。

妙招五:加入香醋

香醋一定是個非常不錯的調味品,無論你是辣椒放多了,還是鹽放多了,加入醋總會能夠中和一下,改善口感。

妙招六:加糖

加入適量的糖也能讓湯的鹹味得到中和哦。

你還有更多小妙招嗎?歡迎分享。


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