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夏天,要多吃萵筍,一斤10幾塊錢,維C高口感爽脆,澆上料汁真解饞

陆凡 2022/06/01

嗨嘍,大家好!「嘗遍人間百味,每樣都很對胃」,每天親手為家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享給大家的是「涼拌萵筍條」,喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

導語:夏天,要多吃這菜,一斤十幾塊錢,維C高口感爽脆,澆上料汁真解饞

夏天,就要吃清爽的食物,萵筍這種可以生吃的蔬菜,便是我家餐桌上時常會有的,兩根萵筍切成條,撒上蒜末、辣椒,加上料汁拌一拌,萵筍脆爽入味且清爽,吃著特過癮,這樣做的萵筍,用來當作下飯菜或者是佐粥小菜都是很不錯的選擇,萵筍的價格比較實惠,一斤只需10幾塊錢,符合大眾的消費,萵筍的維C含量高,而且很容易被人體所吸收,萵筍的多個不同做法,非常建議大家可以換著花樣吃,下面我們一起來學習。

涼拌萵筍條的做法:

備用食材:萵筍2根,食鹽適量,蒜末1把,小米辣幾個,剁辣椒1勺,米醋少許,蠔油1勺,白糖少許,生抽2勺,香油半勺,紅油適量;

制作過程:第一步,新鮮萵筍,先去掉葉子,將萵筍的皮刮去,然后將其清洗干凈,控水,將萵筍先切成均等的小段,再切成粗條,稍微粗一點的;

第二步,萵筍條盡量要均勻一些,然后放入一個無水無油的容器中,加上一把食鹽,2根萵筍差不多能用20克的食鹽,將其拌均勻后,靜置4個小時;

第三步,腌制萵筍條,待萵筍殺出水后,濾干,重新放入盆中,上面壓著重物,繼續腌制4個小時,這個過程中,大蒜剝皮后,切成細細的蒜蓉;

第四步,小米辣幾個,去根部后,洗凈,控干水,切成丁,同時將其余所需的調味料都準備到位,將腌漬好的萵筍條放入一個無水無油的大碗中;

第五步,加上蒜末、小米辣、剁辣椒、米醋、生抽、蠔油、白糖、香油和紅油,拌均勻后,用保鮮膜覆蓋好,腌制2天的時間再吃,味道會更加濃郁。

小編總結:萵筍又脆又嫩,是生吃蔬菜中最佳的一種,入夏,正是吃萵筍的最佳時間,萵筍不管是涼拌、炒菜亦或是煮湯都是很不錯的選擇,天熱了,別總是吃熱食,適當吃冷食,更加爽口,萵筍好吃且價值高,除了含有豐富的維C,對于消積食、促進腸胃的蠕動等等都有好的幫助,如此價格實惠且價值豐富的蔬菜,大家當然不能錯過了。

烹飪小技巧:

1、萵筍的皮不能吃,記得事先要削去,因為要用鹽腌漬殺出萵筍中的水分,所以建議大家將萵筍切得稍微粗一點,否則體積會明顯縮小,口感也不會太爽脆,用鹽的量可以根據個人的口味來搭配,想要存放時間稍微長一點便可適當多加上點鹽;

2、先用鹽腌,再用重物壓著,是為了更好殺出水分,讓萵筍的口感更爽脆,所以這個步驟不要少,蒜末、辣椒等完全可以根據個人的口味來搭配,喜歡吃辣可以多放點,反之則可減少用量;

3、調味料的搭配也可以根據個人的口味來調整,調味料不需要太多,可以時不時翻拌下,讓萵筍條能夠更加均勻入味,一般腌制2天的時間,萵筍條的味道會更佳,可以放冰箱中保存。

如果你認為這款涼拌萵筍條的做法還不錯,歡迎將其收藏起來學習,或者是分享給更多需要的人!


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