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和麵不加水,不用油炸,教你懶人版蝦餅的做法,蝦仁Q彈爽口

陆凡 2022/05/25

跟大家分享一種好吃的蝦餅,和麵不加一滴水,不用油炸,保留了蝦仁QQ彈彈的口感,芹菜碰撞蝦仁產生的鮮味,實在是太好吃了。

用料:

大蝦,芹菜,雞蛋,麵粉,料酒,鹽,香油,蔥薑蒜粉。

做法:

剝掉大蝦的蝦殼兒、蝦頭,去除蝦線,用清水清洗乾淨。(最好選用鮮活的蝦,如果沒有,再考慮冰鮮蝦。)

用刀把蝦仁剁成蝦泥,不要剁太碎,保留一些顆粒感,這樣吃起來會更好吃,剁好以後先放入碗內。

去掉芹菜的葉子,用清水清洗乾淨,再切成細末,切好以後,用刀稍微再剁一剁。

將切好的芹菜末放入蝦泥碗中,加一勺料酒,一勺鹽,一點蔥薑蒜粉,攪拌均勻。

打入一顆雞蛋,攪拌均勻後再加入一勺麵粉,攪拌成有黏性的蝦糊。

最後淋入一點香油,攪拌均勻。

鍋內先不用放油,放入蝦泥,將其攤成一個個小蝦餅。

待蝦餅攤好以後,倒入一點點食用油,用中小火慢煎。

煎到蝦餅一面定型後,給蝦餅翻面,繼續煎另外一面,兩面都煎好以後取出。這道懶人版的蝦餅就做好了,鮮嫩美味,營養豐富。

小貼士:

如果是那種帶點苦澀感的芹菜,需要把芹菜先焯下水。


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